レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
ボックスをご注文の方は無料の簡易熨斗を追加することができます。
ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
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カザーレ・ヴァレッキエーザ フラスカーティ・レ・ルッビエ(伊ラツィオ州産白750ml)
デイリーワインの定番とのことなので、カニとアワビを生クリームとトマトのソースに混ぜたスパゲティに合わせてみた。
確かに、どちらも邪魔せず、美味しく食べて、美味しく飲めた。
レモンの蜂蜜漬けから、温度が上がると、林檎や桃
その背後に梅干しを燻したような感じ
アクア感と塩っぽいミネラル感
他社の有名所のフラスカーティと比べると、じんわりした旨味がより強く感じられます。
他社のは、もう少し直線的で塩っぽいミネラル感も強かったです。
冷凍白身魚のタジン鍋をレンチンしたものに、オリーブオイルベースのレモンソースをかけたものと合わしまた。鳥の唐揚げとの相性も良かったです。お肉も白身のものなら良さそう。レシピによると思いますが、豚も今度試したいです。
あと、貝とちくわ天とは絶対試したいです。
ローマの地酒ということで、白系のイタリアンのとき、このワインがあれば、お家でイタリア気分に浸れますね!
綺麗な透き通ったゴールド。
フレッシュな柑橘系の香り、スワリングすると蜂蜜や桃のような香りも。
酸味はほとんど感じず、まろやかな味わい。
2日間かけて飲んでみました。
初日はチビチビ
2日目はごくごくって感じで 飲み足りなくなってしまいました
自分は 少しカドが取れて丸まった感じが好きみたいなんで
2日目の感じがよかったみたいです。
ボンゴレやペスカトーレといった魚介料理に良くあいました。重すぎない甘さと香りが夏にはぴったり、何度も訪れたイタリアン・リビエラを思い出しました。
地中海の塩分を適度に含んだ白い石灰質の土壌で甲州を栽培したらこんな味になるのかなぁ。
淡いライムっのような、アクアな、ちょっとしょっぱい酸味が印象的。
こういう個性のあるワインが好きだな。
フレッシュ、砂糖漬けのレモン、ライム、そんな感じ。気軽に何杯も飲んでしまいそうです。
抜栓したてでもフルーティーさを感じるスッキリした口当たりの白ワインでした。ただ、余韻に不思議な風味を感じましたが、30分後にはすっかり消えてました。クセがなく、非常に飲みやすかったです。単体で飲んでいましたが、スルスル系でその日のうちに空きました☆
風味が主張し過ぎないため、様々な料理に比較的合わせやすいと思いました。やや辛口でスッキリした後味なので、脂っこい料理を食べた後に飲むと口内がスッキリします。
とにかく、フレッシュ・フレッシュ~?と口遊むほどフレッシュ チョット古かったあですかね、でも、とても口当たりも良く、飲みやすい涼しげな感じが満載です。 goppeは、少し温度が上がった、フルティーな感じも捨てがたいです。 気分に合わせて、飲み分けては・・・。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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