レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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ネコティウム・ピノ・グリージョ(伊フリウリ産白750ml)
特にインパクトのないワインでした。
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果実味と酸味のバランスがすきです。平日の夜遅い時間に疲れを癒やす時や休日のランチに楽しんでいます。店で売ってるいるレバーのパテにブルーベリーのジャムのせてバード系のパンに合わせたりパスタはクリームソース系のソースと合わせています。
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花束のような香り、芳醇で、酸が強すぎず優しい味わいですね。
ちょっとしたおつまみや軽めのお料理と楽しみたいです。
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新鮮なフレッシュジュースのようです。フレッシュジュースといえばその場で果実から絞って飲むオレンジジュースが一番近いです。
濃厚 複雑なコクを求めず、サッパリと爽やかに飲みたい時に最適。 ラムレーズンとオレンジピールが入った北海道物産展で買ったクリームチーズと合わせてみました。同じようなテーストで 甘いデザートは好きではないのですが、これはいけると思いました。
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2019年ヴィンテージを購入しました。
生き生きとした酸が感じられる柑橘系！ソーヴィニヨンブランに近い感じがしました。
レビューを見ていて、2018年ヴィンテージのものはもっとふくよかな感じだったのかな？！と思いました。
クセがなくて、これからの季節にキリッと冷やして食前酒に飲みたいワインです。
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とにかく癖がなく飲みやすく、万人向け。どんな料理にも合いそう。
個人的には、癖があるというか味わいや風味がしっかりしているほうが好きなので何か物足りなさを感じました。あくまで個人的な感想です。
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ほんのり苦いすっきりしたタイプなので、コース料理の前半戦で大活躍しそう。似たようたタイプに「甲州」が思い浮かびますが、同じ価格帯縛りで比較すると、こちらの方が濃密度に軍配があがるので、ワイン飲んでる感はこちらに軍配が上がります。
ただ、これと言って具体的な特徴を表現しにくい為、ワイン単体で食後なんかに持ってきてしまうと、つまらないワインになるのは否定できません。
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柑橘系の果実味が一気に口の中にに広がる。
爽やかな酸味。
とにかくフレッシュ。
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香りは、まだ熟しきっていない桃、あるいは李でしょうか。少しナッツのようなニュアンスもあるかな。飲んでみると、適度な苦みがあり、締まった印象です。ピノグリージョは、道化役者的な幅広い芸風を持つ反面、一本筋が通ったところがなく、全体として中途半端になりがち。でも、このワインは個性的かつ良くまとまっていると思います。白好きは飲むが良いです。
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初めて飲みましたが、この金額とは思えないフルーティーさとほどよい濃厚さで、好みの味でした。
リピートしたいと思います。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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