レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
ボックスをご注文の方は無料の簡易熨斗を追加することができます。
ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
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チョッリ シレーネ（伊ラツィオ州産赤750ml）
2019vtを2020年12月に。
感想は、2018vtを2020年11月に頂いときの直下のコメント通りですが、2018vtと比べ、気持ち、深みの部分であっさりしてるような。
ヴィンテージが新しくなった分だと思いますが、商品案内にあるような個性は楽しめます！
個人的には、やはり、情報量豊富だけど飲み口はエレガント！！
良いワインです。
↓2018vtを2020年11月に頂いたときのコメント↓
土、生姜＋ストロベリー、オレンジの皮際、バラ、スミレ、シナモン、丁子からの、アーモンド
開けたてから、イけます。
情報量豊富、でも飲み口はエレガント！
ワインと言うよりピーチフレーバーかオレンジフレーバーの紅茶の感じ。
おすすめの生姜焼きと合わせると、フレーバーがクロスオーバーしてオリジナルの旨味が強調される感じかな。
枝豆とか、レモンドレッシングのサラダとか、シンプルな料理にも良く合う。
「よく、こんなの見つけてくるよね」って、今回も感心してしまった。
ぜひ、一度お試しを。
漬物とワインの組み合わせは元々好きでしたが
これはハマりました！
そんなに突飛に怪界奇々ということもないです。言われてみれば、ちょっと個性的かもと❗️(逆に素人だからですね )
甘やかに、オレンジや桃のジュースを飲んだ時のような後味。でも やっぱり赤ワイン 。
がっしり濃厚タイプではないのに、それに負けないくらいに味が載ってます。
チャーミングでエレガントでフレンドリーな癒し系。私はハマったわ😍
個性的というのは、まさにその通り。
ハマるか、というと…個人的にはちょっと違ったかな…。
新生姜の豚肉巻きにも合わせてみましたが、正直、感動には達しなかったです。
生姜のニュアンスというのは、あのなんとなく土っぽい感じのことでしょうか？
生姜は大好きですが、ワインに求めるニュアンスではないかなぁ。
好き嫌いのハッキリ分かれるワインだと思います。
でも、また気が向いたらチャレンジしてみようかな。違う季節に。
このワインは直感的に女だと思った。
sileneお前はイタリアのなでしこか？
始めにグラスの中の色からは
熟成されたピノノアールかと思いきや、
香りはちょっと苦みばしった男の香り。
これは男だ！と叫ぶ私に、妻と息子は
個性的な熟女だという。
私は独りsileneをあいする！
初めて耳にする様なブドウ品種多く、毎回楽しみに頂いています。 チェザネーゼ・ダッフィーレまた聞いた事の無い品種、ドキドキ、まず色～うっ！何色？ 香～おっ、甘い？味・・・？でも美味しー とりあえず、飲んで感じてほしいワインです。 普通に、食事と合うし、単独でも行ける、優しい甘さが、嫌味なく体に染み渡る心地よさが後を引きます。
このワインに、投稿されている新生姜の豚肉巻きが漬物が感動のマリアージュです。新生姜の漬物は「そんな季節限定の食材を…。しかも漬物なんて一体どうやって漬けるんだよ…」と途方に暮れましたが（情けなし）、スーパーでも岩下という生産者の漬物が手に入りやすいようです。それは新生姜が大きめに切ってパックされているのですが、敢えて少し切って、２～３個をまとめてからお肉を巻くのがおすすめです。断面が大きい方が噛んだ時に生姜同士がぶつかって漬汁を多く出すので、食感がジューシーになる（気がする）からです。これは日本の漬物文化とワインが出会う素敵なメニューです。お酒の好きな外国のお客さんにもお出しできるレパートリーが増えて、たいへん満足でした。
紹介文にあったことを半信半疑で飲んでみたところ、確かにこれまでに経験したことのない味わいでした。 オレンジの香りがしたかと思ったら、後からクールなハーブのような味わいが追いかけてきて。 更に、紅茶？のような香りもしてきました。 白ワインでハーブというのは分かるのですが、赤ワインでの体験は初めてでした。 全然ワインに興味ない妻のコメントでは、桃の感じもしたとか。 「甘い！」というのが、妻の第一声でした。 個人的には、とても気に入りました。興味深いです。 また購入します！
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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