レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
ボックスをご注文の方は無料の簡易熨斗を追加することができます。
ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
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ラ・グランド・コート クレマン・ド・ブルゴーニュN.V.（仏ブルゴーニュ産辛口スパークリング750ml）
ピノノアール感が結構ある。値段の割には良い！
やっと、お勧めの一皿とともに飲めた。
ズッキーニ・ナス・ピーマン・ごぼう・ジャガイモの天ぷらとともに飲んだ。
(イカとエビも食べたけどね)
前日に、デタンジェのシャンパンを飲んでいたので、流石に違うとは感じたけど、これはこれで、十二分に美味しく、
そして、野菜や魚類の天ぷらにも合っていた。
なお、塩ではなくて、天つゆに大根おろしとショウガおろしを入れて食べました。
美味しさがわかりやすく、非常にリーズナブルな価格なのでプレゼント用にも重宝してます。
抜栓すると泡が噴出してきました。よしよし。
作り手の能書きには、ピノ・ノアールにシャルドネをマリアージュして、はちみつ、柑橘系、砂糖漬け果物の味わいを狙ったとありました。冷蔵庫からアイスバケツの直行させて、リーデルピノ・ノアール新世界用グラスにて。
赤の要領でグラスに注ぐと、泡がグラスの淵まで上がってきました。
ピノ・ノアールって、こういう甘さとさっぱりさがあるのを知りました。ビールのようにするするいけます。
アルコール度12％です。鶏肉のしょうゆ炒めでいただきました。夏はこれで行きます。
泡しっかり。青リンゴや柑橘、イチゴの香り。味わいに厚みがあって果実のボリュームもあります。
紹介文に書いてあるとおり、“飲みごたえと本格感・エレガンスを重視し、香り・味わいスタイルもシャンパーニュに限りなく近いもの”だと思います。2000円台で大満足です。
フィラディスさんの「2,000円台でシャンパーニュと変わらない飲みごたえの、フランス・ブルゴーニュ産スパークリング！」という宣伝で購入してみた。
とにかくガス圧が高いワインでした。用意したバカラのオノロジーは泡を多く出すグラスだったが全く不要でした。
面倒なのでグラスは替えずに飲みましたが。
個人的感想は、価格も考慮するとクレマンとしては美味しい部類だった。
見るからに黒ぶどう比率の高そうな、オレンジがかった色。そこから想像したとおりの飲みごたえ。おいしいです。
でもやっぱり、当然とは言えシャンパーニュとの差は歴然ですね。
コスパが高いに違いはないんでしょうけど、もう少しお手頃で同等の満足感を得られるカヴァもあることを思うと…あまり出番がないかもしれません。
あくまで個人的な印象ですけどね。
このスパークリングで満足できない人は「ミレジメシャンパーニュ」に慣れている「高所得者層」
普段千円以下スパークリングを常飲している者としては、昇天しそうなぐらいの味わいでした。
安旨スパークリング、軽めなのはこの価格帯だとしょうがないかな。
シャンパーニュに比べると、舌触り香り味等、薄いのは否めない。でも二次発酵の泡立ち。クレマンとして頂くなら十分です。デイリーに開けるにはちょうどよく美味しく頂いています。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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