ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ 2020年

コート・ド・ニュイの心臓部に位置し、力強さと優美さが交差するモレ・サン・ドニ。この村において、ドメーヌ・デュジャックは単なる有力ドメーヌではなく、名実ともに「頂点」に君臨する絶対的な存在です。創設者ジャック・セイス氏が確立した「全房発酵」の魔法は、ブルゴーニュの伝統に一石を投じ、今や世界中の造り手が指針とする独自のスタイルを築き上げました。彼らが描くワインは、ブドウの樹が吸い上げたテロワールのすべてを、茎の一本に至るまでボトルに封じ込めた芸術品と言えるでしょう。

歴史的な猛暑に見舞われた2020年。一般的には濃厚で外交的なヴィンテージと評されますが、デュジャックの手にかかれば、その凝縮感は驚くほど端正な輪郭を帯びるようです。完熟した黒系果実の奥から、全房発酵由来のシナモンや乾燥したバラの香りが静かに立ち上がり、飲み手を深い瞑想へと誘うことでしょう。緻密なタンニンと鮮やかな酸が、日照豊かな年のエネルギーを優雅に制御し、数年後にはさらにシルキーな質感へと昇華していくはずです。

温度は16?18℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が適しています。鴨のローストにベリーを添えた一皿や、熟成したコンテチーズと合わせれば、ワインの持つスパイシーな余韻がより一層引き立つに違いありません。

村名格としては破格の価値を持ちますが、モレ・サン・ドニの頂点を極める彼らの手による2020年は、格付けを超えた次元にあります。画一的なヴィンテージ評価を越え、生産者の卓越した技が天候を見事に手懐けたこの一本。今、この村名を手中に収めることは、熟成の極致を知る者だけが許される贅沢な投資となるでしょう。