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モーゼルのトップ生産者取り扱い開始!

ヘイマン・レーヴェンシュタイン シーファーテラッセン 2018年(ドイツ・モーゼル産白750ml)

※お届けするヴィンテージは2018年です。
  • ヘイマン・レーヴェンシュタイン シーファーテラッセン 2018年(ドイツ・モーゼル産白750ml)
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モーゼルのトップ生産者取り扱い開始!

ヘイマン・レーヴェンシュタイン シーファーテラッセン 2018年(ドイツ・モーゼル産白750ml)

希望小売価格 4,620円
税込 4,200円 送料について

セール情報

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この商品は形状上、木箱に梱包できません。

商品名(原語):
Heymann Lowenstein Schieferterrassen
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
リースリング 100%
ヴィンテージ:
2018
熟成:
スチールタンク&フードル10ヶ月
アルコール度数:
13%

ソムリエの解説

≪こんな香り・味わいのワインです≫:
今回、ちょっと誤解を招いてしまうような部分から触れていきますので、コメントを読み始めた方は是非最後まで読んでくださいね。では、始めましょう。
リースリングというブドウ品種が時に持つ個性、あの「ペトロール香(焼けたゴムのような香り)」がいきなり結構な主張をしてきます。ヘイマンの所有する畑が含むスレート土壌に由来するものと思います。
僕も数多くのリースリングを試飲してきましたが、これはなかなかにはっきりとしています。品種個性をしっかりと引き出した生産者の哲学が感じられますね。品種の香りを把握するには最適な1本と言えます。ですが「あの香りはどうも苦手」という方も、この後のコメントや抜栓タイミングについてのご提案を実践してください。それさえすれば、この素晴らしいリースリングとの出会いの機会を失わずに済みます。
ペトロール香の後にくるリンゴチップスのような甘い香り、白いお花、白胡椒の薫り高さが最初の強烈な一撃をすぐに忘れさせ、口に含めば甘く柔らかなタッチが実に魅力的に。時間経過とともに酸が主張を始め、同様にパワーとヴォリュームを増したフルーツの甘みと相まって非常にリッチなまとまりを獲得、最終的には冒頭と全く異なる印象のワインに進化していきます。さすが「奇才」と呼ばれる職人のリースリング、一筋縄ではいかぬ、いかせぬ、という強い自己表現を感じました。

≪このワインとのマリアージュ料理は?≫:
料理は比較的何でも合わせやすいと思います。魚介だったら、僕はお刺身やカルパッチョより火を通した料理の方をお勧めしますね。シンプルなグリルや西京焼き、貝のワイン蒸しなども良いと思います。肉料理でも全然いけますよ。

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?≫:
僕のお薦めは、飲む1時間前の抜栓。今回の「早めの抜栓」が持つ意味合いは2つ。ひとつは上記した主張の強いぺトロール香が落ち着くのを待つため(30分くらい経つと、果実系のアロマが力を増し自然とマスキングしていきます。)、そしてもうひとつはこのワインが持つ豊かな酸を鮮烈にシャキッとさせるため。味わいは最初から果実味豊かでリッチですが、そこにアクセントとなりつつ全体を締める酸が出てくるのを待つのが早めに開けておく一番のポイント、ということです。
是非、この時間帯の素晴らしい全体構成をお楽しみください!

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
飲む前には十分に冷やしておいてください。このワインを開ける日の朝には冷蔵庫に入れておきましょう。僕個人の感想としては…このワインは良く冷えている状態のほうが全体のバランスが綺麗に整っておいしく楽しめると思います。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
スタンダードなボルドータイプのグラスで良いと思います。グラスの形状によって大きく香りや味わいの変化するワインではありませんでした。何といっても非常に個性的なキャラクターを強烈に主張してくるタイプの1本、「グラスごときで変わってたまるかよ」というワインからの気概ある宣言を勝手に妄想してしまいました。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

  • ヘイマン・レーヴェンシュタイン シーファーテラッセン 2018年(ドイツ・モーゼル産白750ml)
  • ヘイマン・レーヴェンシュタイン シーファーテラッセン 2018年(ドイツ・モーゼル産白750ml)
  • ヘイマン・レーヴェンシュタイン シーファーテラッセン 2018年(ドイツ・モーゼル産白750ml)

Heymann Lowenstein

生産者の概要

甘口リースリングが流行した時代にもテロワールの表現にこだわり辛口を造り続けた「奇才」。160日もの長い成育期間にゆっくりと熟したブドウから生まれる黄金色のワインは世界的に評価され、モーゼルのトップ生産者として確固たる地位を確立している。

3つのポイント

  1. 畑の土壌は7種類もの異なるスレートによって構成されており、ヘイマンはこのスレートの構成によって区画を分割している。中でも急斜面の段々畑で有名なウィニンガー・ウーレンの畑からは世界中の愛好家が熱狂するリースリングを生み出し続けている。
  2. ドイツのワイン法では糖度によって 等級付けがされているため、糖度の高い甘いブドウが注目されがちだが、ラインハルトは「甘いブドウではなく芳香性の高いブドウ」を求めている。
  3. 彼のワインはドイツのゴーミヨ誌から「このワインを飲むと他のグ ローセス・ゲヴェックスが退屈に思えてしまう」、ジャンシス・ロビンソンからは 「疑っている人を何かのボトルで納得させなければならないなら、これだ」と絶賛される。さらにWA誌では95点以上をいくつも獲得し「偉大な、時代にふさわしいリースリング」と言わしめ、世界中の飲み手をうならせている。

生産者のこだわり

リースリングの世界的な産地として名高いモーゼル地方。冷涼であるにも関わらず偉大なワインを生み出し続けているのは、ブドウの生育に最適な3つの条件を備えているからである。1つ目はモーゼル川からの反射によってより多くの太陽熱が得られること。2つ目は蓄熱・放熱に優れるスレート(粘板岩)の 特性によって畑が暖かく保たれること。そして、3つ目は世界一と言われる程の急斜面であるため、より強い太陽熱を受けること。こうした条件のおかげで畑はより暖かく保たれ、ブドウはしっかりと成熟することができる。さらに注目すべきなのは斜面の向きとスレートの多様性である。モーゼルでは蛇行する川沿いに畑があるため、同じエリアの畑でも斜面の向きが一様でなく、当然場所によって日照量が変わってくる。また、それぞれの畑に見られるスレートのタイプも複数あるため、一口にモーゼルと言っても畑ごとに多種多様なテロワールが存在している。

こうした中で、一流の生産者たちは畑の地理的な条件×スレートのタイプによって畑をいくつもの小区画に分けることで、いわばブルゴーニュ的なテロワールの表現を追求しているのである。

テラッセンモーゼルと呼ばれるモーゼル川下流のウィニンゲン村とその近傍に畑を持つラインハルト・レーヴェンシュタインもその一人である。畑の土壌は7種類もの異なるスレートによって構成されており、彼はこのスレートの構成によって区画を分割している。中でも急斜面の段々畑で有名なウィニンガー・ウーレンの畑からは世界中の愛好家が熱狂するリースリングを生み出し続けているが、その理由はこの畑のロケーションにある。斜面が南西-南東を向いているため、ブドウはより長い時間太陽を浴びることができる。さらに、斜面の頂上には森があるため、ブドウは秋の冷たい風からもしっかりと守られている。こうした自然条件が長い生育期間をもたらし、その結果ブドウの成熟が保証され、密度の濃いブドウから黄金色に輝くワインが生まれる。彼のワインが非常に濃く豊かで力強いスタイルに仕上がる所以である。

また、ドイツのワイン法では糖度によって 等級付けがされているため、糖度の高い甘いブドウが注目されがちだが、ラインハルトは「甘いブドウではなく芳香性の高いブドウ」を求めている。これは温暖地域の高い気温によって熟したブドウではなく、モーゼルのような涼しい夏の下でゆっくりと成熟することで初めて得られる。このため通常開花から100日前後でブドウを収穫するところ、 最大160日まで引き伸ばすことで芳香成分とスレートに由来するフィネスを蓄積させる。収穫は11月に行われるが、ブドウはどれも通常よりも激しい昼夜の気温差を経験している。そのためアロマのポテンシャルを最大限に発揮した驚くほど芳香性の高いブドウが生まれるのである。

こうした彼のワインはドイツのゴーミヨ誌から「このワインを飲むと他のグ ローセス・ゲヴェックスが退屈に思えてしまう」、ジャンシス・ロビンソンからは 「疑っている人を何かのボトルで納得させなければならないなら、これだ」と絶賛される。さらにWA誌では95点以上をいくつも獲得し「偉大な、時代にふさわしいリースリング」と言わしめ、世界中の飲み手をうならせている。彼の造るリースリングが世界最上級の品質で あることに議論の余地はないだろう。

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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

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