スペインの若手醸造家の中で最も革新的な存在とされるラファエル・カンブラは、ブドウ苗木栽培の名家に生まれ育ち、その環境でブドウに囲まれて成長した。名門コンティーノでの修業を経てフランスで研鑽を積み、バレンシアに戻った後は自宅裏のガレージを改装し、理想の畑と出会ったことを契機に自身のワイン造りを開始。特に「ドス」はボルドー品種を用いたキュヴェとして「スペイン版シュヴァル・ブラン」と高く評価され、世界的な注目を集めている。実験的なブレンドや品種栽培にも積極的であり、科学的アプローチと直感を融合させた彼のワインは、今後のスペインワインシーンにおける重要な存在として高い期待を寄せられている。
ラファエル・カンブラ エル ボン オム ビアンコ
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