レシピ考案
料理家 川上 ミホ
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エテルヌム・ヴィティ(スペイン トロ産赤750ml)
果実の甘い香りを程よいタンニンの渋みで抑えて素敵なバランスです。
スペインのワインということでアヒージョをアテに。
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ｽﾍﾟｲﾝ北西部、比較的寒冷な気候で出来たﾜｲﾝ。
濃厚で成熟されたﾜｲﾝ飲みごたえがあります。
しっかりした料理が良く合います。
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味が濃くがつんと来る感じ、酸味もあり果実味もある。2日目の方がまろやかで美味しかったです。
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果実感と若干のスパイス感
入りはほの甘く次にしっかり目の酸味を感じる
タンニンは穏やかというか柔らかでそこまで強く感じない
なんというか陽気なイメージ
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果実実の凝縮感がある濃厚でパワフルなワイン。
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まず一口目、、、うーん。濃いけどまとまりがなくバラバラか？テンプラニーリョ？？ちょっと印象が違うなぁ。から始まりました。特に色は相当に濃いです。
ただ、最近飲んだ濃い果実味＋樽感の強い赤（冷蔵庫で冷やし目で飲んだ）に似ている事もあり、セラーから冷蔵庫の扉へ移動させて液温を下げると急にまとまりのある感じに変わりました。テンプラニーリョらしい酸も割と輪郭がはっきりしたと思います。
ちょっと飲み方が難しいかなとは思いますが、良い赤に出会えました。
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樹齢150年をお手頃な価格で感じられるワインかなと思いました。
口に含んだ瞬間に感じる凝縮感はさすがですね。果実の甘味も感じられます。
ただ、やはり全体のバランスは良くありませんかね。旨味も十分ではありません。
人によっては苦手に感じるかもしれませんが、話題性があり大変面白い作品です。
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ボルドーグラスで飲みました。
塩気少なめのまろやかな味わいのブルーチーズに合います。
思っていたよりも渋みは少なく、ベリーのような果実の甘みが感じられます。
また飲みたいワインです。
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濃厚なベリー系の味わい。
あまり個性のないテンプラニーリョも多いが
こちらのエテルヌムVitiはしっかりオリジナリティを感じました。
ただし、ティンタ・デ・トロはテンプラニーリョのシノニムだと
言われていますが、調べるとテンプラニーリョとは異なる特徴もあり、
トロ地方の独自種という説もあるらしい。
（まあ、その説の方が楽しくてよいと思う）
トロ産といえば、
以前飲んだトリトン・ティンタ・デ・トロもいい感じでした。
エテルヌムViti、2000円やや越えで味わえるなら満足です。
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青さは最初から感じられません。
ジューシーでかなり重めの赤です。
熟成ワインではないのですが、渋みもありおいしくいただきました。余韻よりは最初のアタックを楽しむワインかと。
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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