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− PROFILE

丸山 俊輔

Restaurant Ryuzu

Restaurant Ryuzuのシェフソムリエ。
ソムリエ資格を取得後、2014年〜2017年をオーストラリア、フランスで過ごす。海外生活中は語学取得に励み、現地や近隣諸国のワイン産地、ワイナリー訪問などにも日々足を運ぶ。
現在、ロンドンやニューヨークと並び世界トップクラスのセレクションを誇る東京のワイン市場。選ぶ楽しみこそ嬉しいが消費者にもより知識が問われる。
情報過多の世の中で星の数ほどあるワインの中から自分好みの一本を探すのは一苦労かもしれない。そんな幅広いジャンルや国の中からお店のワインを日々選定するのが我々ソムリエの仕事である。
丸山ソムリエは自身の持つバックグラウンド故に多彩なバリエーションのワインを隔てなく扱い、お客様の要望に合わせて柔軟な提案をする事を得意とする。国内の食通なお客様のほか、海外からも毎日たくさんのゲストを迎えるRyuzuでは経験やスキルを活かし現在も日々研鑽中。
ワイン雑誌でのテイスターや、オンラインサロンへの寄稿、海外フェアのイベントでゲストソムリエを務めるなど国内外でも活躍するインターナショナルなソムリエ。

− CAREER

1988年 埼玉県生まれ。
2008年 恵比寿のフレンチレストランでサービスとしてのキャリアをスタート。
2011年 JSAソムリエ資格を取得。
2014年 渡豪。二年間シドニーやメルボルンなどシティのレストランでソムリエとしての勤務、南オーストラリア州のワイナリーで働く。
2016年 渡仏。一年間パリの星付きレストランで研鑽を積む。( La Tour d'Argent, Neige d’ete )
2017年 帰国後より現職。

− INFORMATION

 

▼店舗情報

Restaurant Ryuzu

http://restaurant-ryuzu.com/mo_index.php

オーナーシェフの飯塚隆太により2011年オープン。2013年よりミシュラン二つ星の評価を得ている六本木のフレンチレストラン。

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配送・送料

  • ・通常平日午前8:29までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・送料は通常550円(税込)※沖縄県、離島は別料金、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品220円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

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