シルヴァン・カティアール ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ マルコンソール 2006年

ブルゴーニュの頂点に君臨し、今や世界中の愛好家がそのリリースを渇望するシルヴァン・カティアール。数あるトップドメーヌの中でも、彼らの存在はもはや別格と言っても過言ではありません。そのラインナップにおいて、特級畑ラ・ターシュに隣接する「マルコンソール」は、ドメーヌの魂が宿る象徴的な看板キュヴェとして、常に特別な敬意を払われてきました。

カティアールが描く世界は、驚くほど緻密で、官能的なまでに美しいスタイルが特徴です。2006年というヴィンテージは、一般的には外交的で柔らかく、華やかな果実味が前面に出る年として知られています。若いうちから親しみやすさを備えていたこのワインも、実は底知れぬ熟成能力を秘めていました。約20年の時を経て、その瑞々しさは保たれたまま、テロワール由来の深みが見事に重なり合い、まさに今、最高潮の飲み頃に差し掛かっているはずです。

グラスからは、摘みたての黒い果実を思わせる芳醇な香りに、熟成によるスパイスや紅茶のニュアンスが優雅に立ち上ることでしょう。その質感はどこまでも滑らかで、喉を通る瞬間の透明感のある余韻には、このドメーヌにしか到達し得ない気品が宿っています。温度は16?18℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型をお選びください。お料理は、牛フィレ肉のローストやキノコを添えたジビエが、このワインの持つ高貴な香りと調和します。

ヴィンテージの一般的な評価に惑わされず、生産者の真価と熟成の理を見極める。2006年のマルコンソールが今見せている「華やかさと静寂の共存」は、まさにそんな選美眼を持つ方にこそ相応しい、至高の体験となるに違いありません。