エティエンヌ・ソゼ / ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ ガレンヌ 2016年

ブルゴーニュの白ワインを語る上で、ピュリニー・モンラッシェの巨星、エティエンヌ・ソゼの名を外すことはできません。石灰質の岩盤が露わなこの地の情景を、これほどまでに純粋に、そして気高く液体へと昇華させる造り手は稀有でしょう。現当主ブノワ・エンリ氏が深化させたビオディナミの実践により、近年その透明感にはさらに磨きがかかっています。

特にこの一級畑ガレンヌは、斜面上部の高い標高に位置し、表土の極めて薄い土壌を持つ区画。そこから生まれるワインには、突き抜けるような鋭いミネラルと、高地ならではの清冽な気品が宿ります。2016年は春の霜害により収穫量は減ったものの、生き残ったブドウには温かみのある豊かな果実味が蓄えられました。一般的にイメージされる「難しい年」という印象を覆す、冷涼な酸と充実したエキス分が完璧なバランスで共存する、素晴らしい結実を見せたヴィンテージと言えるでしょう。

グラスからは、白い花の清楚な香りに微かな火打ち石のニュアンスが重なり、時間の経過とともに複雑な奥行きが立ち上がるはずです。温度は12?14℃、グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。白身魚のヴァプールにレモンを絞ったバターソースを添えた一皿があれば、ワインの持つ酸と気品がより一層際立つに違いありません。

単なる希少なバックヴィンテージとしてではなく、ソゼの美学とガレンヌの骨格、そして16年の豊かさが三位一体となったこの1本。今、この静謐なエネルギーに触れることは、愛好家にとって至福の体験となるはずです。