アントヒル・ファームズ ピノ・ノワール ホーク・ヒル・ヴィンヤード 2021年(USAカリフォルニア産赤750ml)

生産者の紹介

畑に魅せられ、情熱で築いたピノ・ノワールの理想郷アントヒル・ファームズ

アントヒル・ファームズは、資金も畑も設備も持たず、ウィリアム・セリエムで出会った若き醸造家3人が「ピノ・ノワールへの情熱」だけで創業した異色のワイナリーである。彼らは冷涼なノース・コーストの畑に惹かれ、特に「語りかけてくる畑」を求めて探し歩き、アビー・ハリスやデムスなどの特別な区画にたどり着いた。醸造施設は知人のワイナリーを借り、夜間に圧搾を行いながら努力を重ねた。サステイナブル農法や一部ビオディナミを取り入れ、自然酵母での発酵や低新樽比率の熟成、ポンプを用いず清澄やろ過を行わない丁寧な造りを徹底し、テロワールの個性を余すことなく表現している。彼らのワインはブルゴーニュを想起させる優美さと繊細さで多くの愛好家を魅了し、世界のトップレストランに採用され、評論家からも高い評価を受けている。設立から10年を経て、今では複数のアペラシオンでワインを手掛けながらも生産量は限られ、入手困難な存在となっている。