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PERSEVAL FARGE Terre de Sables N.V.
通常価格 9,020円
5,980円(6,578円税込)
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プルミエ・クリュのシャムリィ村、砂質土壌=Terre de Sablesの畑から収穫されたブドウで造られる限定キュヴェ。輝きのあるゴールド。茹でた洋ナシ、アプリコット、ピーチネクターや軽くトーストしたヘイゼルナッツのアロマにスモーキーで澱を感じさせるニュアンスがグラスから昇ってきます。ふくよかで広がりのある味わいに色とりどりの果実のフレーバーが重なり、素晴らしい味わい深さとパワーが。フィニッシュにはフローラルなニュアンスが表れ、力強さがありつつも優しい甘さを伴って余韻へと続いていきます。ギド・アシェット・ワインガイドで星獲得、インターナショナル・ワイン・セラーにて91点獲得。(シャンパーニュレヴュー担当:THE CHAMPAGNE店長 五十嵐 祐介)
THE PRODUCER
ペルスヴァル・ファルジュ
シャンパーニュ愛好家でもなかなか耳にすることの少ない地名、シャムリィ。モンターニュ・ド・ランス地区でプルミエ・クリュ(90%)に格付けするこの村は、小規模なコミューンながら実に52ものレコルタンがひしめき合う「シャンパーニュの多様性」を具現化するような村。そのシャムリィで1808年から続く長い歴史を誇る優良生産者がペルスヴァル・ファルジュです。粘土砂質、粘土石灰質の土壌に恵まれた優良な6区画を所有し、古代品種から続く栽培手法を守り続ける職人的な造り手。年産僅か25000本と極端に生産量は少ないながらも、フランスの評価誌「ギド・アシェット」の星を獲得し続けています。
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