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ミレマン・ワインズ ジュヴレ・シャベルタン プルミエ・クリュ カズティエ (仏ブルゴーニュ産赤750ml)
お届けするヴィンテージは2024年です。

ミレマン・ワインズ ジュヴレ・シャベルタン プルミエ・クリュ カズティエ (仏ブルゴーニュ産赤750ml)

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ミレマン・ワインズは、ブルゴーニュの数々の名門ドメーヌを支えてきた醸造家ピエール・ミレマンが、自身の哲学を表現するために立ち上げた新鋭の造り手です。生産量は極めて少なく、特に一級畑以上のキュヴェは市場でも目にする機会が限られています。それゆえ、愛好家の間では“今後さらに評価が伸びていく生産者を、早いうちからコレクションしておきたい”という声が強まっており、ミレマンの名は確実に存在感を高めつつあります。

このジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ カズティエは、北側の急斜面に広がる石の多い土壌と、近隣の森林から吹き降りる冷涼な空気の恩恵を受ける区画のブドウを用いています。これらの環境は、シャンベルタンにも通じる冷涼で凛とした印象をワインにもたらし、ジュヴレらしい典型的な力強さに加えて、繊細で複雑な味わいを形づくっています。香りにはブラックチェリーや黒スグリ、スミレ、甘草といった要素が重なり、新樽100%由来のロースト香が優しく寄り添います。

口に含むと、カズティエらしい堅固なストラクチャーがまず感じられ、冷涼感のある酸と細やかなタンニンがきれいに伸びていくはずです。果実はピュアで緊張感があり、時間とともに複雑さが深まっていくタイプ。「これはじっくり熟成させると素晴らしい姿になりそうだ」と思わず独りごちたくなる仕上がりです。

楽しむなら 15〜17℃、抜栓は 1 時間前が理想的。鴨のロティや牛フィレのロースト、黒トリュフを使った料理がよく寄り添います。

畑の格とミネラル感、ミレマンの精密な醸造、そして希少性を考えると、コレクションとして強い満足感を得られる一本です。

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ミレマン・ワインズ ジュヴレ・シャベルタン プルミエ・クリュ カズティエ (仏ブルゴーニュ産赤750ml)

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