生産者の紹介
ブルゴーニュ白の新たな歴史を刻む名匠カリヨン
フランソワ・カリヨンは、ピュリニー・モンラッシェの名家ルイ・カリヨンの血統を受け継ぎ、2010年に独立を果たした16代目の当主である。ビオロジックを採用し、除草剤を使わず馬やトラクターで畑を耕し、剪定や芽かきによる収量制限を徹底するなど、職人技の畑仕事で知られる。醸造はブルゴーニュの伝統に則り、自然酵母での発酵、マロラクティック発酵の実施、全てのキュヴェでのバリック使用と一貫した手法を守りつつ、瓶詰め時期を柔軟に調整するなど細部にこだわる姿勢を貫いている。畑の格付けに関わらず、シャルドネの厳格さと華やかさ、生命力に満ちたキャラクターを備えたワインは、評論家からも高く評価され、ブルゴーニュの偉大な白の新たな歴史を切り拓く存在として注目を集めている。
みんなのワインレビュー
フランソワ・カリヨン ピュリニー・モンラッシェ クロ・デュ・ビュー・シャトー(仏ブルゴーニュ産白750ml)
- ★
- 4.00
- 1件のレビューがあります
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繊細なフランソワ・カリヨンの香味は健在ながら、高い理由は分からず！
パワーやボリューム感は、先代のルイ・カリヨンやジャック・カリヨンに比べると大人し目ですが、その分繊細で滋味深い味わいです。
この「クロ・デュ・ヴュー・シャトー」もフランソワ・カリヨンらしい繊細な味わいですが、銘柄名が入っていて、エチケットもチョット変わっていて上級キュベらしいのですが、私のテイスティング力では普通の村名と特に違いが分かりませんでした。
熟成させると、違いが出てくるのでしょうか？
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