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カゼ・ティボー シュマン・デ・プラン(仏シャンパーニュ750ml)
お届けするヴィンテージは2021年です。
いま飲んで欲しい!注目のワイン!

カゼ・ティボー シュマン・デ・プラン(仏シャンパーニュ750ml)

ここがおすすめ!

  • POINT0110代続く名家を再始動!畑の個性を映す、注目のブラン・ド・ブラン!
  • POINT02レモンと白い花、ハーブの爽快感に細かな泡!寿司や海老の天ぷらとキレよく寄り添います!
  • POINT03ドライで塩味ある泡が好きな方へ、食前から魚介料理までスマートに楽しめる一本です!
13,266円 (税込) 送料について
通常価格 14,740円 (税込)
新入荷
送料無料
121 ポイント

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ西部、シャティヨン・シュール・マルヌの丘陵地で、カゼ家は10世代にわたりブドウを育ててきました。祖父ロジェは1953年に自家元詰めを始めましたが、父の代には栽培したブドウをネゴシアンへ販売。その流れを再び変えたのが、現当主ファビアン・カゼです。彼は自家醸造を復活させるだけでなく、化学物質に頼らない畑づくり、区画ごとの収穫と醸造、自然酵母による発酵、清澄や濾過を極力行わない仕込みへと転換しました。シャルトーニュ・タイエらと志を同じくする「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の一員でもあり、伝統を受け継ぎながら、シャンパーニュの表現を次の段階へ進めようとする造り手。これからのシャンパーニュを知るうえで、手に取るべき生産者です。

「シュマン・デ・プラン」は、ドメーヌが所有する複数の区画から選び抜いたシャルドネで造るブラン・ド・ブラン。レモンを思わせる柑橘や白い花の香りに、レモングラスやハーブティーの清涼感、オーク樽での発酵と熟成によるパン生地の香ばしさが重なります。口当たりはドライで、細かな泡と鮮やかな酸がまっすぐに伸びていきます。後半には濡れた石を思わせる硬質なミネラル感と塩味が現れ、樽由来のふくらみを引き締めながら、清涼感のある長い余韻へと導きます。

温度は8~9℃。グラスは膨らみのあるチューリップ型。帆立貝のカルパッチョや白身魚の香草焼き、手長海老のローストのほか、海老の天ぷらや寿司にもよく合います。自然酵母による発酵と樽熟成で奥行きを与えながら、シャルドネの酸、塩味、ハーブを思わせる清らかな風味を鮮明に仕上げた一本です。

高級ワイン専門店 THE FINE がオープンしました。
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このワインについて

商品名(原語)
Caze Thibaut Chemin des Plants
タイプ・容量
白泡 (750ml)
生産者
産地
ブドウ品種
シャルドネ 100%
ヴィンテージ
2021
熟成
オーク樽発酵、澱と共にオーク樽(3~6年樽)11ヶ月熟成後、瓶熟43ヶ月
ドサージュ
1.5g/L
アルコール度数
12.5%
13,266円 (税込) 送料について
通常価格 14,740円 (税込)
新入荷
送料無料
121 ポイント

生産者の紹介

土壌への敬意と情熱を貫く新星カゼ・ティボー

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌ村に拠点を置くカゼ・ティボーは、自然への深い敬意と独自の哲学を貫く新進気鋭のシャンパーニュ生産者である。祖父の時代に元詰めを行っていたワイナリーの記憶を胸に、現当主ファビアンは2009年に再び自らの手で醸造を開始。有機栽培による土壌改良を徹底し、自然酵母のみを使用した発酵やオーク樽での熟成など、細部へのこだわりを体現する。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを映し出すその味わいは高く評価され、シャルトーニュ・タイエをはじめとする著名生産者との繋がりや、三ツ星レストランへの採用によって、その存在感はますます高まっている。

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カゼ・ティボー シュマン・デ・プラン(仏シャンパーニュ750ml)

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