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リースリングをじっくり熟成させたら?深い旨みと若々しいフレッシュさがまるでひとつのストーリーのように。

クヴェアバッハ クラシック・リースリング 2012年(ドイツ ラインガウ産白750ml)

バランスが良く、優しい味わいの赤ワインです。

バランスが良く、渋みは強めの赤ワインです。

華やかでエレガントな赤ワインです。

じんわりとした旨味があり、渋みは強めの赤ワインです。

じんわりとした旨味のある赤ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな赤ワインです。

コクと渋みがあり、飲み応えのある赤ワインです。

コクがあり、深みが感じられる赤ワインです。

バランスの良い味わいの赤ワインです。

バランスが良く、フルーティーな白ワインです。

バランスが良く、ドライな白ワインです。

ソフトでフルーティーな白ワインです。

きりっとシャープな印象の白ワインです。

フレッシュで爽やかな白ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな白ワインです。

コクがあり、辛口で飲み応えのある白ワインです。

コクがあり、深みが感じられる白ワインです。

バランスの良い味わいの白ワインです。

バランスが良く、フルーティーなロゼワインです。

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ソフトでフルーティーなロゼワインです。

きりっとシャープな印象のロゼワインです。

フレッシュで爽やかなロゼワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーなロゼワインです。

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バランスが良く、フルーティーな発泡性ワインです。

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ソフトでフルーティーな発泡性ワインです。

きりっとシャープな印象の発泡性ワインです。

フレッシュで爽やかな発泡性ワインです。

まろやかで濃厚・ジューシーな発泡性ワインです。

コクがあり、辛口で飲み応えのある発泡性ワインです。

コクがあり、深みが感じられる発泡性ワインです。

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※お届けするヴィンテージは2012年です。
  • クヴェアバッハ クラシック・リースリング 2012年(ドイツ ラインガウ産白750ml)
  • クヴェアバッハ クラシック・リースリング 2012年(ドイツ ラインガウ産白750ml)
  • クヴェアバッハ クラシック・リースリング 2012年(ドイツ ラインガウ産白750ml)

Querbach Classic Rieslingの関連カテゴリ

商品名(原語):
Querbach Classic Riesling
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
リースリング 100%
ヴィンテージ:
2012
熟成:
ステンレスタンク発酵・熟成
アルコール度数:
12%

リースリングをじっくり熟成させたら?深い旨みと若々しいフレッシュさがまるでひとつのストーリーのように。

クヴェアバッハ クラシック・リースリング 2012年(ドイツ ラインガウ産白750ml)

税込 3,300円 送料について

セール情報

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商品名(原語):
Querbach Classic Riesling
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
リースリング 100%
ヴィンテージ:
2012
熟成:
ステンレスタンク発酵・熟成
アルコール度数:
12%

ソムリエの解説

「懐古」ではなく、今こそ『新発見』すべきドイツ辛口ワイン…日本人がいちばん最初に日常用ワインとして楽しんだのは、ドイツの白ワインでした。日本人の味覚センスに最も近いところで寄り添い、どんな料理にも合わせやすい。今世界が注目している「辛口ドイツ・リースリング」のニュースタイル、是非一度お試しください!
そう、フィラディスワインクラブはこういう『めっけもんワイン』をご紹介するのが使命のお店なのです、ということを改めて声高に言いたくなる1本が、沢山のリクエストにお応えして再入荷致しました。10年以上の長期熟成のドイツ産辛口リースリングが3,300円で…素晴らしいクオリティです!何が素晴らしいのかというと…簡単に言えば、「フレッシュな若々しさ」と「熟練・熟成の旨みとふくよかさ」が、2段階の味わいで完璧なダブルプレーを見せてくれること。

当たり年の赤ワイン、しかも上級クラスなら10年経ってもまだ若々しい果実味を保っていることができますが、この価格帯の辛口白ワインは普通に考えれば若いうちにそのフレッシュ感を楽しむのが常道。5年を過ぎれば、「少しくたびれてきちゃったかな…」と感じることが多くなります。ですが、このワインはひと味もふた味も違う。10年以上経ってなお、口に入れての第一印象では柑橘系のキレのあるフレッシュ感が、そして味わいの「2段階目」でまだ少し硬い段階の桃、蜜リンゴのような酸味のある甘さと旨みが『集まって、そこから伸びていく』感じ。この2段階目こそが熟成の賜物、だと思います。

ドイツワインに「甘い初心者向けのワイン」という印象をお持ちの方は今も結構多いようですが、今ドイツワインの「リアル」は辛口こそが本流。白ワインで本格派の飲みごたえある味わいを求めるならば、伝統のクラシックスタイル・リースリングは必ず必要な選択肢です。普段は赤ワインしか飲まない、という方、この辺りで一度ゼロ地点に立ち返って、新しいチャレンジをしてみませんか??フィラディスが自信を持って、お薦めいたします!

【テイスティングコメント】
外観はまだまだ若々しさを保ったグリーンイエロー。香りはまず青りんごやフレッシュな柑橘系の香りというのが支配的です。瑞々しいグレープフルーツとか、ほのかに青さを感じるようなライム、グリーンアップル。そしてこのフルーツの香りよりももっと強いのが、蜜っぽい香りですね。決してぺトロールの香りはなく、ほんのり感じるケロセンとか、ワックスやウールの香りがあります。そしてリースリングらしいハニーサックル、エルダーフラワー、カモミールといった小さい可愛らしい花が詰まっています。
口に含むと、酸が強いかと思ったんですが、気にならないです。反対に甘酸っぱいような心地よいアタックから始まって、糖度と酸のバランスが見事に熟成によって調和を取っているのが魅力です。口に含んだ瞬間に香りでは感じられなかった、熟成のニュアンスが感じられました。焦がしたレモンの砂糖漬け。アフターに感じるブラウンシュガー的な感じです。全体として絶妙な糖の残し方。丁度良いバランスだなと思います。おそらくシュールリーによって、程よいふくらみが感じられるテクスチャーの柔らかなワインになっています。爽やかさとやさしさを併せ持ったリースリングです。

【おすすめの楽しみ方】
冷やしすぎると優しさが感じられないし、上げすぎるとだれてしまうような印象があるんですけど、私なら8度くらいであわせたいですね。酸もすごくしっかりあるので、油分をカットできるというので、よくいわれる中華とか間違いないですし、味付けを優しくした和食系のお料理も絶対に良いですし。なかなか合わせる料理の幅は広いと思います。グラスは、中ぶりないし小ぶりの白ワイングラスで十分だと思います。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

  • クヴェアバッハ クラシック・リースリング 2012年(ドイツ ラインガウ産白750ml)

Querbach

生産者の概要

ドイツ屈指の長期醸造・長期熟成型リースリング。

3つのポイント

  1. クヴェアバッハの起源は1650年にまで遡ることができ、現在は19代目当主のピーターがエーストリッヒ村の2つの銘醸畑(ドースベルクとレンヒェン)、隣接するヴィンケル村とハルガルテン村に合計で10haの畑を所有している。
  2. 醸造では自然酵母を用いるが、通常培養酵母では14日-30日のところ、 クヴェアバッハではなんと8-15ヵ月という長期間に渡って発酵が行われる。加えて、瓶詰の直前まで酵母との接触を続けるため、ワインは最大で2年もの年月を酵母とともに過ごす。
  3. クヴェアバッハは著名なドイツワイン評価誌アイヒェルマンにて5ツ星中で 4.5ツ星の生産者評価を受け、土地と品種の個性の模範となるワインがノミネートされるモンド・クラシック・ライブラリーにフラッグシップであるドースベルクのリースリングが選出されている。

生産者のこだわり

ライン川が東西に流れるラインガウ地方では南向きのブドウ畑が一面に広がっており、川からの照り返しを受けるだけでなく、北にそびえるタウナス連山が寒気を遮ってくれる。このため、北緯50°に位置していながらも比較的温暖な気候で、ブドウ栽培に理想的な環境となっており、ドイツに5つしかない特別畑(オルツタイルラーゲ)の4つを見つけることができる。これらの畑に囲まれたエーストリッヒ村にクヴェアバッハはワイナリーを構えており、その起源は1650年にまで遡ることができ、現在は19代目当主のピーターがエーストリッヒ村の2つの銘醸畑(ドースベルクとレンヒェン)、隣接するヴィンケル村とハルガルテン村に合計で10haの畑を所有している。

「畑の中での作業と、その後に続く丁寧な醸造が違いを生み出す」と語るピーターは、畑では特に土壌の有機物の活動に注目し、ブドウ木の間に複数のハーブを植え、またプレス後のブドウを有機たい肥として畑に撒いている。こうすることで土壌がより活性化し、より品質の高いブドウが生まれるのである。醸造では自然酵母を用いるが、通常培養酵母では14日-30日のところ、 クヴェアバッハではなんと8-15ヵ月という長期間に渡って発酵が行われる。加えて、瓶詰の直前まで酵母との接触を続けるため、ワインは最大で2年もの年月を酵母とともに過ごす。こうした長い醸造工程の中でリースリングはより熟成の魅力を身に着けていくが、ピーターは「テイスティングで目を奪うワインを造るのではなく、蜜やペトロールのニュアンスを持ちながらも、口の中では驚くほどフレッシュな酸と綺麗なミネラルが持続する熟成したリースリングの魅力をもっと伝えたい」と強調する。

また、ブショネのリスクを避けるためにクヴェアバッハでは2000年ヴィンテージからステンレスキャップ(王冠)を使用している。シャンパーニュ地方で使用 される王冠からヒントを得たピーターは、ステンレス製の非常に頑丈で持続性のあるキャップを生み出し、現在は他ワイナリーへの供給も行っている。こうした活動からも熟成したワインを最高の状態で飲み手に届けるという徹底したこだわりが伝わってくる。

クヴェアバッハは著名なドイツワイン評価誌アイヒェルマンにて5ツ星中で 4.5ツ星の生産者評価を受け、土地と品種の個性の模範となるワインがノミネートされるモンド・クラシック・ライブラリーにフラッグシップであるドースベルクのリースリングが選出されている。同賞には、ゲオルグ・ブロイヤー、ロバート・ヴェイル、ドゥンホフ、ヴィットマン、マーカス・モリトール、エムリッヒ・シェーンレバーといったドイツ最高峰のワイナリーがノミネートされている。知名度はまだそこまで高くないが、こうした一流の生産者と肩を並べるクヴェアバッハはまさに今飲むべき造り手であり、熟成したリースリングを最高の状態で味わうならば、クヴェアバッハを置いて他にはいないだろう。
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マリアージュレシピ

ほくほく感+酸味が熟成リースリングと合う!『フライドポテトのアイオリソースがけ』

クヴェアバッハ クラシック・リースリング 2012年(ドイツ ラインガウ産白750ml)
川上 ミホ

レシピ考案

料理家 川上 ミホ

【材料】
ジャガイモ 2個
マヨネーズ 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
牛乳 大さじ2
ニンニク 1/2片
パセリ 少々
塩こしょう 少々
レモン くし形1/6切
【作り方】
1.ジャガイモはよく洗って水気をとり、薄切りにしてオリーブオイルでカラリと揚げる。塩こしょうをふって皿に盛る。
2.ボウルにマヨネーズを入れてオリーブオイルで伸ばし、さらに牛乳とニンニクを加えてよく混ぜる。
3. 1に2をかけ、刻んだパセリを散らす。レモンを添える。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
  • 商品12点以上お買い上げで10%OFFになります。
  • セット商品は全て送料無料です。

みんなのワインレヴュー

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クヴェアバッハ クラシック・リースリング 2012年(ドイツ ラインガウ産白750ml)

クヴェアバッハ クラシック・リースリング 2012年(ドイツ ラインガウ産白750ml)

総合点:4.65(23件の評価)

mao0425 さん

投稿日時:2024/04/01 12:36:08

風味豊かな白ワイン😊

リースリング好きな奥さんもお気に入りの1本なので、リーピート購入させていただきました。華やかな香りと豊かな味わいが印象的です。2012年の白ワインって物珍しさから購入しましたが、イイ出会いになりました。

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Filbert さん

投稿日時:2024/01/20 12:02:12

ドイツワイン好き

ラインガウのグラスで飲むと一番美味しく飲めました。

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ナア さん

投稿日時:2024/01/01 18:20:15

想像と違った

レビューを見て購入。
上級者向け大人の味わいかな。

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クロイ さん

投稿日時:2023/06/19 18:49:56

バランス良いリースリング

リースリング的には少し黄金色、立ち上がるペトロール香、ミネラル感も感じる。
程よい酸味とフルーツ感もしっかり、ミネラル感と相まって絶妙なマイルドバランス感。
まずはワインだけを味わいたい1本。確かに ソーセージに粒マスタードいいかもしれない。

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薔薇伯爵 さん

投稿日時:2023/05/29 19:05:46

上品にして甘美

アタックは酸がワインに溶け込んだ優しく落ち着いた口当たりながら、しっかりアフターまで綺麗に赤リンゴのような果実味と落ち着いた酸味が続きます。
甘味と酸味のバランスが良く、熟成により生じた滋味もあります。
また品種特性のペトロール香も、甘く華やかな香りの中のアクセントになっているかと思います。

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えもか さん

投稿日時:2023/01/16 12:37:31

美味しいです!!

ワインの説明にあった通りの香りと味でした 香りで癒され口に含むと更に癒されてるなーと感じてたらしっかりした酸と微炭酸っぼいかんじがしました 食事も幅広く合わせられるのではないかと思います ご馳走さまでした

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kc さん

投稿日時:2023/01/04 13:55:16

充分に楽しめました。

リースリングらしさに熟成感が加わりとても美味しく頂けました。

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ワインと映画と さん

投稿日時:2022/11/04 02:08:29

リースリング入門

2011年ヴィンテージ。黄金色、典型的なリースリングのペトロール香、口当たりは柔らかく粘性が高い。味わいは花梨や白桃のニュアンス。ブルゴーニュグラスだと酸が際立つ印象。

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cs さん

投稿日時:2022/07/07 12:13:17

すっきり甘い

少し舌にぴりっとする酸とすっきりした甘み、リースリング独特の香りで美味しかったです。餃子ポン酢と一緒にいただくとバターのような香りがあり楽しいマリアージュでした。

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けん さん

投稿日時:2022/07/01 01:35:47

旨すぎ

今まで3本開けてますが, かなりおすすめです。熟成していることで味わいにまろみが出ていますが, 酸もしっかり残っていて, もう本当にこれきらいな人いないんじゃないですかね。あまりオススメすると在庫が無くなりそうでこわいですが、でも本当にたくさんの人に飲んで頂きたい素晴らしいリースリングだと思います。来客時などにお出ししても必ず好評です。この価格でこのクオリティ、、かなり幸せになれます。

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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
注目生産者などをご紹介。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

星付きレストラン
が選ぶワイン商社直営

理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

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中間マージン無し

理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

品質管理
4人のプロフェッショナル

理由4 情熱 ワインにかける想い

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ワインにかける想い

フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

信頼できるワイン輸入商社No.1/商品の質が良いワイン輸入商社No.1/おすすめワイン通販サイトNo.1

※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品550円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

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