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クヴェアバッハ クラシック・リースリング(ドイツ ラインガウ産辛口白750ml) クヴェアバッハ クラシック・リースリング(ドイツ ラインガウ産辛口白750ml)

テイスターがこのワインを動画で解説!

クヴェアバッハ クラシック・リースリング(ドイツ ラインガウ産辛口白750ml)

リースリングをじっくり熟成させたら?深い旨みと若々しいフレッシュさがまるでひとつのストーリーのように。

クヴェアバッハ クラシック・リースリング(ドイツ ラインガウ産辛口白750ml)

Querbach Classic Riesling

  • 赤ワイン

17%OFF!

27 ポイント獲得

希望小売価格 3,300円
価格 2,680円(2,948円税込)

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◆昨年2010年ヴィンテージが大好評を戴いた熟成リースリング、続いて9年熟成2011年が20ケース限定入荷!◆
「懐古」ではなく、今こそ『新発見』すべきドイツ辛口ワイン・・・日本人がいちばん最初に日常用ワインとして楽しんだのは、ドイツの白ワインでした。日本人の味覚センスに最も近いところで寄り添い、どんな料理にも合わせやすい。今世界が注目している「辛口ドイツ・リースリング」のニュースタイル、是非一度お試しください!
味わいチャート
タイプ
白・フレッシュ感と熟成感が共存する、辛口リースリング!
産地
ドイツ > ラインガウ / Rheingau
ブドウ品種
リースリング種100% Riesling 100% / ステンレスタンク発酵・熟成
ヴィンテージ
2011
合う料理
サーモン
                  
そう、WINE CLUB30はこういう『めっけもんワイン』をご紹介するためのお店なのです、ということを改めて声高に言いたくなる1本が、ふたたび到着しました。前回の2010年に続いて2011年ヴィンテージ、9年長期熟成のドイツ産辛口リースリングが2,000円台前半・・・今回も、素晴らしいクオリティです!何が素晴らしいのかというと・・・簡単に言えば、「フレッシュな若々しさ」と「熟練・熟成の旨みとふくよかさ」が、2段階の味わいで完璧なダブルプレーを見せてくれること。

当たり年の赤ワイン、しかも上級クラスなら10年経ってもまだ若々しい果実味を保っていることができますが、この価格帯の辛口白ワインは普通に考えれば若いうちにそのフレッシュ感を楽しむのが常道。5年を過ぎれば、「少しくたびれてきちゃったかな・・」と感じることが多くなります。ですが、このワインはひと味もふた味も違う。8年経ってなお、口に入れての第一印象では柑橘系のキレのあるフレッシュ感が、そして味わいの「2段階目」でまだ少し硬い段階の桃、蜜リンゴのような酸味のある甘さと旨みが『集まって、そこから伸びていく』感じ。この2段階目こそが熟成の賜物、だと思います。

ドイツワインに「甘い初心者向けのワイン」という印象をお持ちの方は今も結構多いようですが、今ドイツワインの「リアル」は辛口こそが本流。白ワインで本格派の飲みごたえある味わいを求めるならば、伝統のクラシックスタイル・リースリングは必ず必要な選択肢です。普段は赤ワインしか飲まない、という方、この辺りで一度ゼロ地点に立ち返って、新しいチャレンジをしてみませんか??CLUB30が自信を持って、お薦めいたします!

【クヴェアバッハ クラシック・リースリング 2011年で、時が育む旨みを満喫するには・・・? 店長五十嵐の実飲レポート】
≪テイスティングコメント≫:まるで蜂蜜のような黄金色の濃厚な色合い、スワリング時にゆっくりと流れ落ちる脚に、その濃密な粘性が見て取れるかと思います。外観だけでその凝縮度に期待が高まりました。香りは「とろとろに柔らかくなるまで完熟した状態の洋梨」の印象に、完熟した杏、白胡椒や白い花、リースリングならではのぺトロル香が心地よく感じ取れます。最初のひと口で厚みのある果実味とフレッシュな酸が段階的に広がり、余韻には洋梨の甘く華やかな香りがふわりと還ってきます。なんとも、開放的でゆったりと自由なアフター!!!長い時を過ごし、その密度がぎゅうぎゅうに締まってきた力強い白ワイン、豚肉・鶏肉など白身肉をシンプルに白・胡椒&レモンで・・・焼鳥などもお薦めです。

≪抜栓時間≫:開けたてでもおいしく、そして時間経過での変化も楽しめるワインです。是非、ゆっくり楽しめるディナーの時に開けてみてください。(*栓はなかなか珍しい「王冠」です。ビール用の栓抜きを用意しておいてください!)

≪設定温度≫: このワインは良く冷やしましょう。ただ、キンキンになり過ぎるとせっかくの果実感が感じ取りにくくなるので、冷蔵庫で長く冷やしたものなら、飲む15分くらい前にはテーブルに出しておくのをおススメします。

≪ワイングラスのセレクト≫:白ワイン用のグラスがベストですが、小ぶりで飲み口が狭くなっているタイプなら大丈夫。いわゆる「ボルドー型」の小さめのものがあればそれがおすすめです。ブルゴーニュ型は、ちょっと全体像がぼやけてしまうかも。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

*関連のお薦めワインには、きりりとフレッシュなスタイルながら、しっかりと果実味が共存する辛口フルーティ白ワインを!ブドウ品種も色々です。

≪ここから先は、生産者にご興味のある方にちょっと専門的な話・・・。≫
ライン川が東西に流れるラインガウ地方では南向きのブドウ畑が一面に広がっており、川からの照り返しを受けるだけでなく、北にそびえるタウナス連山が寒気を遮ってくれる。このため、北緯50°に位置していながらも比較的温暖な気候で、ブドウ栽培に理想的な環境となっており、ドイツに5つしかない特別畑(オルツタイルラーゲ)の4つを見つけることができる。これらの畑に囲まれたエーストリッヒ村にクヴェアバッハはワイナリーを構えており、その起源は1650年にまで遡ることができ、現在は19代目当主のピーターがエーストリッヒ村の2つの銘醸畑(ドースベルクとレンヒェン)、隣接するヴィンケル村とハルガルテン村に合計で10haの畑を所有している。

「畑の中での作業と、その後に続く丁寧な醸造が違いを生み出す」と語るピーターは、畑では特に土壌の有機物の活動に注目し、ブドウ木の間に複数のハーブを植え、またプレス後のブドウを有機たい肥として畑に撒いている。こうすることで土壌がより活性化し、より品質の高いブドウが生まれるのである。醸造では自然酵母を用いるが、通常培養酵母では14日~30日のところ、 クヴェアバッハではなんと8~15ヵ月という長期間に渡って発酵が行われる。加えて、瓶詰の直前まで酵母との接触を続けるため、ワインは最大で2年もの年月を酵母とともに過ごす。こうした長い醸造工程の中でリースリングはより熟成の魅力を身に着けていくが、ピーターは「テイスティングで目を奪うワインを造るのではなく、蜜やペトロールのニュアンスを持ちながらも、口の中では驚くほどフレッシュな酸と綺麗なミネラルが持続する熟成したリースリングの魅力をもっと伝えたい」と強調する。

また、ブショネのリスクを避けるためにクヴェアバッハでは2000年ヴィンテージからステンレスキャップ(王冠)を使用している。シャンパーニュ地方で使用 される王冠からヒントを得たピーターは、ステンレス製の非常に頑丈で持続性のあるキャップを生み出し、現在は他ワイナリーへの供給も行っている。こうした活動からも熟成したワインを最高の状態で飲み手に届けるという徹底したこだわりが伝わってくる。

クヴェアバッハは著名なドイツワイン評価誌アイヒェルマンにて5ツ星中で 4.5ツ星の生産者評価を受け、土地と品種の個性の模範となるワインがノミネートされるモンド・クラシック・ライブラリーにフラッグシップであるドースベルクのリースリングが選出されている。同賞には、ゲオルグ・ブロイヤー、ロバート・ヴェイル、ドゥンホフ、ヴィットマン、マーカス・モリトール、エムリッヒ・シェーンレバーといったドイツ最高峰のワイナリーがノミネートされている。知名度はまだそこまで高くないが、こうした一流の生産者と肩を並べるクヴェアバッハはまさに今飲むべき造り手であり、熟成したリースリングを最高の状態で味わうならば、クヴェアバッハを置いて他にはいないだろう。
クヴェアバッハ クラシック・リースリング(ドイツ ラインガウ産辛口白750ml)

リースリングをじっくり熟成させたら?深い旨みと若々しいフレッシュさがまるでひとつのストーリーのように。

クヴェアバッハ クラシック・リースリング(ドイツ ラインガウ産辛口白750ml)

Querbach Classic Riesling

  • 赤ワイン

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希望小売価格 3,300円
価格 2,680円(2,948円税込)

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このワインに合う一皿

相性抜群!30分以内で作れるCLUB30オリジナルレシピをご紹介

ほくほく感+酸味が熟成リースリングと合う!『フライドポテトのアイオリソースがけ』

≪材料≫
ジャガイモ 2個
マヨネーズ 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
牛乳 大さじ2
ニンニク 1/2片
パセリ 少々
塩こしょう 少々
レモン くし形1/6切
≪作り方≫
1.ジャガイモはよく洗って水気をとり、薄切りにしてオリーブオイルでカラリと揚げる。塩こしょうをふって皿に盛る。
2.ボウルにマヨネーズを入れてオリーブオイルで伸ばし、さらに牛乳とニンニクを加えてよく混ぜる。
3. 1に2をかけ、刻んだパセリを散らす。レモンを添える。
クヴェアバッハ クラシック・リースリング(ドイツ ラインガウ産辛口白750ml)

リースリングをじっくり熟成させたら?深い旨みと若々しいフレッシュさがまるでひとつのストーリーのように。

クヴェアバッハ クラシック・リースリング(ドイツ ラインガウ産辛口白750ml)

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みんなのワインレヴュー

レヴュー投稿ごとに100円分のポイントプレゼント中

レヴュー総合点:4.75(12件の評価)

グラス違いの飲み比べ

バランスのいいリースリングでした。
ラインガウのリースリングを購入したので、リーデル・ヴィノムのラインガウ(ボトルに近い方)とシャルドネグラスで飲み比べました。シャルドネグラスはシャープで辛い、ラインガウグラスは柔らかくて甘みを感じました。個人的にはラインガウグラスかな。

あきさん さん

リースリング

とても美味しい

おれお さん

今、最もお勧めしたいワイン

2010年物を飲み、その美味しさにびっくり。
今入手できる2009年が「数量限定」ということで急いで注文。

(以下、2010年の感想)
注げば綺麗な黄金色。風味はアプリコット、柑橘系。「辛口」とは言うもののドイツ系リースリング特有の甘みが快い。値段も手頃。人にお勧めしたい。
2009年も楽しみ!

みやこ さん

シュワっとしてトロンが楽しい

口に入れて最初の印象は、フィラディスさんも書かれている通り「ヴィンテージのわりにフレッシュ」ですね。
その柑橘系の酸味のあとに、貴腐のリースリングらしいトロンとした甘いニュアンスがやってきて、楽しいです。
こうなると、順番を入れ替えてトロン→シュワにした余韻の長いワインも、ぜひ、試してみたいですね。
辛口ソーテルヌとか。

リースリングが好きになる

スッキリしてるけど、余韻で奥深さを感じられる。
重すぎるのも軽すぎるのも違う白を飲みたいと思うときに満足させてくれる。

tk さん

こっくり、きりり

奥深ーい味わいながらスッキリとした立姿
飽きることなく飲んでしまいます。
ちょうど冷蔵庫にあった帆立のお刺身と合わせてみたところ、帆立の甘味とぴったり!
べったりする事なく、ちゃんときりりと引き締めてもくれます。
これはお気に入りになりました。

ピロみ さん

最高のリースリングに出会えました。

辛口とありますが、はっきり言って「甘い」です。
しかし、砂糖や甘味料などのベタベタした嫌らしさはなく、リースリングという果汁を上手に凝縮させた綺麗な甘さです。
そして、その甘さをガッチリカバーしている「キレキレ」の酸味。この酸味こそがリースリングの真骨頂といっても過言ではないでしょう。
温度が上がった後でも引き締まった後味でスッキリ。普段欠点探しを醍醐味にしている当研究所が「欠点を探すことが難しいワイン」と称えます。

素晴らしく美味

柚子胡椒でいただく鴨鍋にご提案くださいました。
なんと申しますか、もう最高一言につきます。
お次は、春野菜の優しさや苦味と合わせてみたいと、美味しい妄想が広がります。

随分前に、ロバート ヴェイルの辛口リースリングをいただいてドイツワインも随分とスタイリッシュな方向へ向かっているのだなぁと思いましたが、
こちらのワインはオーセンティックなリースリングを踏襲しつつも野暮さはなく。正統派だけど上品なキワもあるって感じででょうか。おき入りの1本になりました。

優しいリースリング

幅広いタイプがあるリースリングでも、これは優しい方だと思います。

・桃を思わせる丸い果実味とふくよかさが全面で、その後にフレッシュな柑橘
・白黄の花と蜜感
・酸とミネラル、ペトロール香は思ったより穏やか

ペトロール香が強いリースリングが苦手な妻もグイグイ飲んでました!

個人的には、酸とミネラルがより鋭角だと良いなと思いました。
あと、税込二千円前半だと文句は無いかと笑

オススメ通り、サーモンの刺身とウィンナーをディジョンマスタードと合わせましたが、一切の矛盾が無いキレイなペアリングができました🎵

ぽんちー さん

コスパ抜群

桃のような果実味がありながら、ビールを飲んだ時のようなキレの良さで、とても気持ち良く飲むことが出来ました。満足の一本です。

タカ さん

レヴューをもっと見る

川上 ミホ

Miho Kawakami

公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。

パック買いなら、さらにお得に!

クヴェアバッハ クラシック・リースリング(ドイツ ラインガウ産辛口白750ml)
クヴェアバッハ クラシック・リースリング(ドイツ ラインガウ産辛口白750ml) 単品はこちら お得な6本パック お得な12本パック
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