シャトー・サン・スラン・ド・ルヴィアック　アントル・ドゥ・メール

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最近のボルドーワインは果実味と飲みやすさにばっかりフォーカスして、チリワインやカリフォルニアワインと変わらないじゃないか・・・とお嘆きのワインラヴァーにお届けしたい、1,000円台前半で楽しめるクラシカル・ボルドー。「これだ！」と膝を打つような1本、是非一度お試しを。

これぞボルドー！古典的・伝統的な「あのボルドーらしさ」が1,000円台前半で楽しめる、フィラディスおすすめの新着ワインです。

シャトー・サン・スラン・ド・ルヴィアック　アントル・ドゥ・メール

希望小売価格 ~~1,836円~~
価格 1,480円(1,598円税込)
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12本以上10%OFF
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タイプ: 赤 / これぞ！と思わせる、伝統的なボルドー・スタイルの赤
産地: フランス > ボルドー / アントル・ドゥ・メール
ブドウ品種: カベルネ・ソーヴィニヨン種60%、メルロー種40%
ヴィンテージ: 2016年

30秒でわかる！このワインのいちばんおいしい楽しみ方

ボルドーワインに『らしさ（正統派と言えるスタイルかどうか）』を求めるのか、それともそんなものは無視して単に「適切なおいしさ」を求めるのか。2つの評価軸のどちらに寄るのか、でボルドーワイン1本1本の判定は大きく変わります。1,000円台前半くらいまでの手ごろな価格帯で選ぶときには、それが特に顕著に。どうしても「らしさ」は置き去りにしてしまいがちです。決して正統派・伝統派のボルドースタイルではないけれど、まあ十分においしく楽しめるワインなのだからそれで満足しようよ、と妥協しているボルドーを、最近世の中に数多く見かけます。
でも、ワインを産地で選ぶからには、やっぱりその産地の「らしさ」を正しく純粋に楽しませてほしい。フィラディスはいつもそんな風に思っています。そんな観点で選んでいくと、採用できるワインのまあなんと少ない事か・・・。最近はニューワールド的な果実味の分かりやすさ・飲みやすさを前面に出したものばかり。昔気質の、ガシっとタイトで飲みごたえがあり、それでいて気品とエレガンスに満ちたボルドー。そんなワインは一体どこに行ってしまったんでしょうか？？
ですが、そこでちゃんとそういうものを見つけてくるのがフィラディスの使命。そんな1本が、またもや我々の激選セレクションに仲間入りしました。『シャトー・サン・スラン・ド・ルヴィアック』。カベルネ・ソーヴィニヨン60%＆メルロ40%で仕込まれた、ボルドー原理主義的な「あのスタイル」。これを飲んで、懐かしいなあ、と思うワインラヴァーは数多くいらっしゃると思います。
マリアージュレシピでおすすめしているボルドー風の牛肉ソテーは勿論ぴったり合いますが、例えばミディアムレアに焼いたサーロイン・ステーキをシンプルに醤油だけで食べるときに、このワインを選んでみてください。「これなんだよ、ボルドーは！」という感想が思わず口をついて出てしまう・・・。きっと、そう感じるワインです。

【おすすめの飲み方をご紹介】
≪抜栓時間≫：比較的短時間で開いていくワインだと思います。飲む30分前くらいに開けておけば十分。変化を楽しみたければ、飲むタイミングで開けてもOKでしょう。
«温度設定≫：常温状態からほんの少しだけ下げましょう。30分前に抜栓したら、ワインをそのまま冷蔵庫に。または5分ほどアイスバケツで冷やすと、ワイン全体のトーンが整います。
≪ワイングラスの形状≫：当然ボルドーグラスが定石なのですが、僕は個人的にはブルゴーニュグラスで飲むのもお薦めします。果実の柔らかさが前に出て、食事と合わせやすくなりました。
（ワインレヴュー担当：Firadis WINE CLUB店長　五十嵐　祐介）

*関連のお薦めワインにはもちろん、CLUB30厳選ボルドー・セレクション達を。しっかりとした飲みごたえがありながら優美なエレガンスを感じさせるボルドー、がフィラディスの選定哲学です。

これぞボルドー！古典的・伝統的な「あのボルドーらしさ」が1,000円台前半で楽しめる、フィラディスおすすめの新着ワインです。

シャトー・サン・スラン・ド・ルヴィアック　アントル・ドゥ・メール

希望小売価格 ~~1,836円~~
価格 1,480円(1,598円税込)
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このワインに合う一皿

相性抜群！30分以内で作れるCLUB30オリジナルレシピをご紹介

郷土マリアージュ料理！『牛肉のソテー　ボルドレーズソース』

≪材料(2人分)≫

牛肉(ステーキ用)　2枚
タマネギ 1/2個
赤ワイン 400ml
ブイヨン 100ml
バルサミコ酢小さじ1
バター 40g
イタリアンパセリかチャービル 2枝
塩こしょう少々
＊付け合わせのマッシュポテト
<材料>
ジャガイモ　中1個＊付け合わせのマッシュポテト
マスカルポーネチーズ(なければ生クリームでも可)　100g
塩こしょう　少々

≪作り方≫

1.タマネギをみじん切りにして鍋に入れ、フタをして弱火にかける。少し水分が出てきたらヘラで混ぜながらタマネギの甘みが出るように透明になるまでしっかり炒める。
2. 1に赤ワインとブイヨン、バルサミコ酢、イタリアンパセリかチャービルの茎を加えて中火にかける。1/4に煮詰まったらザルで漉し、もう一度鍋に戻してバターを加えて粘度をつける。塩こしょうで調味。
3.牛肉は焼く直前に両面に塩こしょうをし、熱したフライパンで好みの加減に焼き上げる。皿に盛りつけ、ソースをかける。
＊付け合わせのマッシュポテト
<作り方>
1.ジャガイモは皮付きのまま柔らかくなるまで茹で、熱いうちに皮をむいてマッシュする。
2. 1にマスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで調味する。