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【在庫完売致しました】シャトー・レスタージュ・シモン オー・メドック クリュ・ブルジョワ 1996年 【在庫完売致しました】シャトー・レスタージュ・シモン オー・メドック クリュ・ブルジョワ 1996年
長期熟成ワインが織りなす『時の旨み』を楽しむなら、是非この1本を。深い旨みと複雑性極まる余韻が、飲む人を別次元に連れていきます。
【在庫完売致しました】シャトー・レスタージュ・シモン オー・メドック クリュ・ブルジョワ 1996年

【在庫完売致しました】シャトー・レスタージュ・シモン オー・メドック クリュ・ブルジョワ 1996年

Chateau Lestage Simon Haut Medoc Cru Bourgeois 1996

  • フランス
  • 赤ワイン

26 ポイント獲得

希望小売価格 3,300円
価格 2,580円(2,838円税込)

申し訳ございません、完売いたしました。

味わいチャート
タイプ
赤 / 22年の熟成を経て、若々しさと深み、旨みが共存する愉悦の境地に
産地
フランス > ボルドー / Haut Medoc Cru Bou
ブドウ品種
メルロー68%、カベルネ・ソーヴィニヨン27%、カベルネ・フラン5%
ヴィンテージ
1996
合う料理
*限定入荷熟成古酒のため、動画とマリアージュレシピがございません。是非、ご自身でこの旨みを存分に堪能してください!
                  
フィラディスが発掘する、税込3,000円以下でも楽しめる上質な熟成古酒のシリーズ。この度最も古いヴィンテージが2年更新されました。『Chateau Lestage Simon シャトー・レスタージュ・シモン 1996年』。オー・メドックのクリュ・ブルジョワ格付のシャトーが造り、22年間蔵から出ていなかった保存状態の完璧な物、30ケースだけの入荷です。

これだけの長期熟成を経てこの手頃な価格というと、状態を心配されるワイン愛好家の方も多い事でしょう。ですが、フィラディスのテイスター陣が何本ものサンプルを試飲し、非常に素晴らしい飲み頃の状態にあることをしっかりと確認した上での採用ですから、そこはご安心戴ければと思います。

ワインが熟成した時の深い旨み、下の上を滑るような口当たり。そして、単純なテイスティング用語では決して表現しきれない複雑極まる余韻・・・。熟成ワインでしか体験できない、愉悦の時間が展開されます。2018年の今、まさに飲み頃。下に書いてあるお薦めの飲み方を参考に、「時の旨み」を存分に楽しんで戴ければと思います。

このワインをご注文戴くにあたって2点だけ、事前に知っておいて戴きたいことがあります。まずはラベルとコルク。湿度の高いセラーで長期間横になって保管されていたため、コルク上部に若干の黴が生えている場合がありますがこれは状態の良い印。気にせずそのまま抜栓してお楽しみください。もうひとつは澱(おり)。長期熟成により、瓶底に砂粒のような澱が沈殿しています。輸送後はこれが液中に浮いていますので、お届けから数日は静置しておきましょう。気になる方はデキャンタージュをしても良いですが、このワインは出来ればデキャンタで一気に空気に触れさせずに、ボトルからゆっくりと堪能して戴きたい1本。届いてから暫くは、開けたら始まるめくるめく香りと旨みのストーリーに思いを馳せていてください。価格からは予想もできない深さと旨さ、フィラディスがお約束します。

【おすすめの飲み方をご紹介】
≪抜栓時間≫:20年以上の熟成を経たワインですから、開けたての状態からゆっくり、じっくり変化を満喫しましょう。開けたてはやや閉じた印象ですが、45分後くらいから果実の甘味が旨みに乗ってきて、素晴らしい状態に・・・1時間半後くらいが一番おいしいと思います。翌日には残さないほうが良いかも。
≪温度設定≫:常温状態からほんの少しだけ下げましょう。抜栓したワインを飲む30分前から冷蔵庫に。熟成の深みと旨みが美しく柔らかく感じ取れます。
≪ワイングラスの形状≫:僕は個人的にはブルゴーニュグラスで飲んだ時の方が好きでした。しなやかさ、柔らかさがぐっと広がる感じです。ボルドーグラスだと、深みとコクが前に出る感じでした。
(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

*関連のお薦めワインにはもちろん、CLUB30厳選ボルドー・セレクション達を。しっかりとした飲みごたえがありながら優美なエレガンスを感じさせるボルドー、がフィラディスの選定哲学です。
【在庫完売致しました】シャトー・レスタージュ・シモン オー・メドック クリュ・ブルジョワ 1996年

【在庫完売致しました】シャトー・レスタージュ・シモン オー・メドック クリュ・ブルジョワ 1996年

Chateau Lestage Simon Haut Medoc Cru Bourgeois 1996

  • フランス
  • 赤ワイン

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希望小売価格 3,300円
価格 2,580円(2,838円税込)

申し訳ございません、完売いたしました。

このワインに合う一皿

相性抜群!30分以内で作れるCLUB30オリジナルレシピをご紹介

*限定入荷熟成古酒のため、動画とマリアージュレシピがございません。是非、ご自身でこの旨みを存分に堪能してください!

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  • フランス
  • 赤ワイン

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希望小売価格 3,300円
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ぼちぼち

僕はワインの表現において、「枯れた」という言葉を悪い意味だと思っていませんでした。
青々とした葉っぱが枯れて落ちて、それを踏みしめて歩く季節に特有の空気感、それに合ったワインは…と考えてみると、ちょうど朝晩の空気がひんやりし始めて、美味しく感じ出す厚みのある赤ワインが浮かぶ。
フレッシュで尖った感じが、熟成によって角が取れて、丸みを帯びてくる、そのことをポジティブな意味で「枯れた」と言ってもいいと思っていたんですが、プロフェッショナルが紡ぐ言葉に現れる「枯れた」は、どうも違う。
前置きが長くなりましたが、このワインはネガティブな意味で、ピークを超えて枯れた感じが否めない印象を持ちました。
美味しくないわけじゃない。時が経って、角が取れていて、当たりの柔らかさに目を閉じてみたりはするんですが、その後に期待する奥行きが続いてこない。
あぁ、プロが言う枯れているって、こういうことなのかな…と、なんとなく寂しい気持ちになりました。
不味いわけじゃない。でも、奥行き、深み、厚み…そういうものは、残念ながら感じられなかった。
個体差だったらいいんですけどね。

naoccino さん

少し難しかったです

おススメの方法で飲んでみたのですが、古酒っぽいひねりがやや気になりました。全部飲み切れずに残りをうっかりテーブルの上に置きっ放しにしたのですが、二日目もなぜか(二日目の方が好みだったかも)美味しかった気がします。

フレッシュさもある熟成ワイン

熟成させたワインとしてはめずらしく、フレッシュな酸味を感じました。ほのかな余韻が心地よく、飲みやすかったです。

タカ さん

もう少し複雑さと深みが欲しい

1996年のボルドーということで、その円熟さなどに期待していましたが、もう少しだけ複雑さや深みが欲しいところです。

とは言え、しっかりと熟成されていて、エレガントさを持っていて、綺麗なタンニンで、優等生タイプのワインで良かったです。

優、良、可で行くと、優に近い良でしょうか。

私は赤ワインに求めるハードルが高いので、コメントが辛口かもしれませんが、ワイン自体はそんなことないので、誤解しないで下さい。

drc さん

川上 ミホ

Miho Kawakami

公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ

料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、 2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、 料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、 レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。

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