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シャトー・ド・ラ・クール サン・テミリオン・グラン・クリュ(仏ボルドー産750ml)
ソムリエの解説に「価値ある1本だと、自信を持って断言します!」とありますが、飲んで納得です。
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美味しかったよ。
料理と合わせた方が飲みやすいかな。
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タンニンと果実味のバランスが良く上質なワインを楽しめました。
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カラメルのような甘い香り
少し熟成感あり
黒系フルーツ、樽と若干のスパイス感
甘味もやや感じつつ、程よい酸味としっかりした渋味
バランス良く熟成感もあって纏まりがよい
まろやかかつ濃厚、ミルクのようなリッチ感
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牛スネ肉のシチューを前日から仕込んでいたので
重ためのしっかりしたワインをチョイス
メルローはまろやかで果実味は強いものの、酸味、タンニンが物足りなく感じる事も
でも、さすがはGrand Cru
店長の紹介動画の通り、溢れる濃い香りと後からガツンと来る渋みと酸味は期待以上でした
2000円台でこれだけ多彩に楽しませてくれるワインは貴重 シチューとのマリアージュは間違いないですが、脂のコッテリしたステーキと楽しみたいな、と思いました
気合を入れたディナーを作りたい時のため、常備しておきたいワインです
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果実味豊か。タンニンと酸味は存在感ありつつも雑さがない。『密度』とは確かに。鶏肉の赤ワイン煮とチーズと一緒に頂きましたが、ばっちり合いました。
最近はイタリアものばかり飲んでたけど、「フランスワインやっぱ美味いわ」と再確認。
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苺、ラズベリー系の赤い果実、オーク、バニラ、なめし革、黒胡椒、キノコ、腐葉土の香りと味わい。濃厚で滑らかな味わいで、まるで苺バニラの様です。んまい!( *`ω´)
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サンテミリオングランクリュは本当にピンキリだが、フィラディスさんチョイスに間違いがないことを証明してくれた一本ですね。
まだまだ若く、酸味もありフレッシュ感全開。華やかな赤と濃密な黒が混在しています。
メルロー主体の右岸らしい滑らかさも良いですね。ついつい進んでしまいます。
ボルドーらしい複雑性も潜んでおり、非常にコスパの良いワインだと思います。
ワイン苦手ー!!っていう女性や白ワインは飲めるけど赤は飲まん!っていう男性に薦めたい一本。
個人的には"若干"温度を下げて楽しむのが良いと思う。
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こちらも期待どおりの美味しいボルドーでした。
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チョット温度高め妻が温いと言ったくらいが、丁度いい感じ、
冷蔵庫でチョット冷やすと、酸味が強くなるので、
温度高めでベリー感を充実した方がまろやかで、凝縮感たっぷり!
とても美味しいです。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある!」ではレシピを提案。
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