最高樹齢は85年。異なった9つのテロワールの区画から造られるジュヴレ・シャンベルタン。

ドメーヌ・デュロシェ ジュヴレ・シャンベルタン 2019年

※お届けするヴィンテージは2019年です。
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最高樹齢は85年。異なった9つのテロワールの区画から造られるジュヴレ・シャンベルタン。

ドメーヌ・デュロシェ ジュヴレ・シャンベルタン 2019年

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商品名(原語):
Duroche Gevrey Chambertin
タイプ・容量:
赤ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ピノ・ノワール 100%
ヴィンテージ:
2019
熟成:
バリック18ヶ月(新樽10%)
アルコール度数:
13.00%

ソムリエの解説

著名ドメーヌがひしめくジュヴレ・シャンベルタン村に3つのプルミエ・クリュと4つのグラン・クリュを擁し、8.25haの所有畑には最高樹齢90年の古樹も現存。この生産者も最近になって自社醸造・元詰めを始めたという「ブドウ栽培の専門家」ですが、元々ブドウを卸していたのがことごとくブルゴーニュのトップネゴシアンばかり。ルシアン・ルモワンヌ、ロベール・アルヌーなど、錚々たる面々が彼のブドウを必要としていました。

「自分がメディアに出ると古くから愛飲してくれているお客さんへのワインが減って迷惑がかかる」
と、決して華々しい表舞台には立とうとしない造り手でしたが…その実直な姿勢と傑出したクオリティから口コミで評判が広がり、遂にワイン専門家に見つけられた、という蔵元です。

毎ヴィンテージ取引の長い顧客にのみ販売されるのですが、フィラディスも割り当てて戴ける数はごく僅か。次回は2020年ヴィンテージのリリース(おそらく2021年春頃です)まで一切入荷無し…。是非とも、お見逃しなく入手してください!!
≪こんな香り・味わいのワインです≫:
苺・ラズベリー、スミレの花、淹れたての紅茶などを想わせる香りからスタート、全体としてはとにかく瑞々しく華やかな印象です。まだまだ若い2019年ヴィンテージ、開けたての時点はどうしても酸がやや強く出て来るのと、後半にタンニンの締め付けがちょっとキツめにきますので、抜栓時間のおすすめは90分〜2時間前、できればもっと早めに開けておいても良いかと思います。時間経過毎に和らぎを獲得していきますので、抜栓したら後は開くのをのんびりと待つのみ。2時間後くらいに香りにも一気に厚みが出てきて、タッチはきれいに、なめらかに…ジュヴレ特有のあの鉄っぽさもほとんど感じさせない、優美なまとまり。デュロシェ圧巻のクオリティが遂に露になりました。
それでも、正直今すぐ飲んでしまうには勿体ない程のポテンシャル…ではありますが、レストランやブルゴーニュラヴァーの間では毎年奪い合いになるデュロシェのワイン。この段階で出来れば数本を確保しておいて戴き、ご自宅のセラーでゆっくりと寝かせてあげてください。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫:
セラー保存だったらそのままの温度で、室温で置いてあったら冷蔵庫30-45時間くらいかアイスバケツ冷却6-7分程度(上記の通り抜栓は事前にしておいてください)。フレッシュで力強いフルーツ感と優しい酸が、温度を下げてあげることでより明瞭にかつバランス良く整って表現されます。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
やはりおすすめは中サイズ以上の丸型ブルゴーニュ型グラスですね。滑るようななめらかさ、そしてたっぷりの甘みから感じるリッチ感…それらを満喫するには、大きめのグラスでしっかりと開いてあげてください。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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Domaine Duroche

生産者の概要

ジュヴレ・シャンベルタンのトップクラスのグラン・クリュを所有。長きに渡り地元のレストランで愛され続け、出回ることがなかった。限られた人しか手に入れることができなかった知る人ぞ知る老舗ドメーヌ。

3つのポイント

  1. 4代目のピエール・デュロシェが父親のジルとともに切り盛りするジュヴレ・シャンベルタンだけに畑を所有する、いわばこのアペラシオンのスペシャリスト。3つのプルミエ・クリュと4つのグラン・クリュを擁する8.25haの畑には最高樹齢90年の古樹も現存。
  2. クライヴ・コーツは「追う価値のある蔵だ」と評し、ティム・アトキンはヴォギュエやフーリエと同格の4.5星評価を与えている。
  3. ネゴシアンにブドウやワインの供給も続けており、その中には一流生産者のワインしか買わないことで知られるルシアン・ル・モワンヌや、ロベール・アルヌーを率いるパスカル・ラショーの名も含まれる。

生産者のこだわり

著名生産がひしめくジュヴレ・シャンベルタンにて、絶好のロケーションを誇る畑から密やかにワインを手掛ける生産者がいる。4代目のピエール・デュロシェが父親のジルとともに切り盛りするドメーヌ・デュロシェである。ジュヴレ・シャンベルタンだけに畑を所有する、いわばこのアペラシオンのスペシャリストであり、3つのプルミエ・クリュと4つのグラン・クリュを擁する8.25haの畑には最高樹齢90年の古樹も現存し、ドメーヌの歴史の長さが感じられる。

代々ブドウ栽培家としてブドウやバルクワインをネゴシアンに売っていたが、1933年にできたワインを試飲したところ「これは瓶詰めする価値がある」と思い立ち、当時のブルゴーニュの小規模生産者としては異例のドメーヌ元詰めを開始。以来、個人のワイン愛好家や地元のレストランから愛される優良生産者としてドメーヌのワインを世に送り出してきた。また一方では、ネゴシアンにブドウやワインの供給も続けており、その中には一流生産者のワインしか買わないことで知られるルシアン・ル・モワンヌや、ロベール・アルヌーを率いるパスカル・ラショーの名も含まれている。

特にビオロジックやビオディナミの認証は求めていないが、周囲の環境に配慮した節度あるブドウ栽培を行っている。ブドウが地中深く根を伸ばせるよう、除草剤を使用せずに土を掘り起こし、湿気がこもってブドウが病害に侵されないよう除葉を行い、収量も厳しく制限する。醸造においては、ステンレスタンクにて自然酵母で発酵。自発的な発酵開始までの数日間は自然な低温浸漬のような状態になるため、デュロシェの魅力である優しい香りとピュアな果実が引き出される。

代々受け継いできた伝統のワイン造りから生まれる彼らのワインには、果実の豊かさとジュヴレの柔らかさが満ちている。「メディアに出すと古くからのお客さんへのワインが減って迷惑がかかる」と、決して華々しい表舞台には立とうとしない造り手だが、飲む人の顔が見える取引を大切にする実直な姿勢と味わいから口コミで評判が広がり、注文が引きも切らない。毎ヴィンテージ、取引の長い顧客にのみ販売されるため、現地でも目にする者が少ない、知る人ぞ知るこのジュヴレのドメーヌに対し、クライヴ・コーツは「追う価値のある蔵だ」と評し、ティム・アトキンはヴォギュエやフーリエと同格の4.5星評価を与えている。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:1本用、2本用 275円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:275円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
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注目生産者などをご紹介。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

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が選ぶワイン商社直営

理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

コストパフォーマンス
中間マージン無し

理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

品質管理
4人のプロフェッショナル

理由4 情熱 ワインにかける想い

情熱
ワインにかける想い

フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

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  • ・お電話でのご注文の場合は、代金引換でのみ承ります。
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