ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ2011年

白い石灰質の土壌が広がり、ミネラル感豊かな白ワインの銘醸地として知られるシャサーニュ・モンラッシェ。この地でドメーヌ・ラモネと双璧をなし、世界中の愛好家を魅了し続ける至宝がミシェル・ニーロンです。生産量が極めて少なく、市場で見かけること自体が稀なこの造り手の本質は、圧倒的な凝縮感と肉厚なテクスチャーにあります。

一般的に2011年のブルゴーニュ白は、派手さこそないものの、クリーンな酸が際立つクラシックな年と評されてきました。しかし、ニーロンの手にかかれば、その評価は心地よい裏切りへと変わるでしょう。造り手が持つ豊潤なスタイルに、このヴィンテージがもたらした涼しげな酸の輪郭が見事に溶け込み、独自の気品ある均衡を保っているはずです。

グラスに注げば、白桃のみずみずしい香りに香ばしいナッツ、そして火打石のような硬質なミネラルが層を成して広がります。15年ほどの歳月を経て、ハチミツを思わせる柔らかな熟成感が果実味を包み込んでいることでしょう。温度は11-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型。この肉厚な構造には、表面を香ばしく焼き上げ、レモンバターソースを添えた帆立貝のソテーなどが素晴らしい同調を見せてくれるはずです。評価の枠を超え、今まさに最高の飲み頃を迎えた至高の1本を、ぜひこの機会にご堪能ください。