ピエール・イヴ・コラン・モレ ムルソー プルミエ・クリュ シャルム 2018年

シャサーニュ・モンラッシェの名門から独立し、今やブルゴーニュ白ワインの最高峰に並び称されるカルト・ドメーヌ、ピエール・イヴ・コラン・モレ。コシュ・デュリやルーロらと並ぶトップ生産者の中でも、クリスタルのように研ぎ澄まされた「極限までのミネラリティ」を感じさせる唯一無二のスタイルが、世界中の愛好家から特段高い人気を集めています。

彼らが手掛ける一級畑シャルムは、本来ムルソーの中で最も豊潤で力強いとされるテロワールですが、名手の手にかかれば、そのリッチさは比類なき緊張感へと昇華するはずです。歳月を経て黄金期の入り口に立った液体からは、完熟した黄リンゴの香りに、擦ったマッチのような洗練された還元香が立ち上ります。口に含めば、シャルムらしい圧倒的なボリューム感を、このドメーヌの真骨頂であるレーザービームのような強烈な酸と結晶化したかのようなミネラルが綺麗に引き締め、完璧なストラクチャーを保っていることでしょう。

この壮大なエネルギーを余すところなく愉しむため、温度は12-14℃。グラスは大きめで膨らみのあるブルゴーニュ型をおすすめします。オマール海老のロースト・ブールブランソースや、白トリュフを散らしたリゾットなどと合わせることで、至福の調和が生まれるはずです。

2018年という温暖な年の豊かな実りを見事に手なずけ、極限の美を両立させた名手の芸術品。なぜ彼が現代のブルゴーニュ白ワインにおいて特別視され、世界中で熾烈な争奪戦が繰り広げられているのか、その明確な理由をこのボトルからぜひ体感してください。