ピエール・イヴ・コラン・モレ サントーバン プルミエ・クリュブラン・レミリ2018年

今やブルゴーニュの白ワインにおいて、ルロワやコシュ・デュリに並ぶトップスターとして世界的な争奪戦が巻き起こるピエール・イヴ・コラン・モレ。彼を現代のアイコンたらしめているのは、他を圧倒するレーザー光線のように鋭いミネラル感と、驚異的なまでの緊張感に満ちたスタイルにあります。

その真骨頂を味わえるのが、この一級畑「アン・レミリ」です。あの特級シュヴァリエ・モンラッシェの斜面上部に地続きで隣接する奇跡的な立地であり、むき出しの石灰岩が放つ強烈なエネルギーをそのまま内包しています。温暖で果実が豊満に熟したとされる2018年ですが、一般的なヴィンテージ評価は彼の前では意味をなしません。卓越した早期収穫により、驚くほどの清涼感と硬質な骨格が見事に保たれているのです。マッチを擦ったような特有のフリント香の奥から、鋭利なミネラルと2018年ならではの肉厚な果実味が炸裂し、重層的な余韻へと続いていくはずです。

この圧倒的なエネルギーを受け止めるなら、温度は11-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が最適です。ハーブとレモンを利かせた真鯛のポワレや、上質な山羊のチーズと合わせることで、ワインの持つ美しきエッジがより鮮明に際立つことでしょう。

並の特級畑すら凌駕する人気とクオリティ。画一的なヴィンテージのイメージを心地よく裏切り、サントーバンという土地のポテンシャルを極限まで引き出したこの１本には、今まさにグラスを傾けるべき確固たる価値が宿っています。