シャトー・ペトリュスのラベルに描かれた聖ペテロは天国へのカギを持つ聖人であるが、まさしく天にも昇るような感動を飲む人に与えるワインである。たった11.4ヘクタールの畑から生まれる毎年4500ケースに満たない生産量のワインは、1ヘクタール当たり100億円以上の価値をもつといわれる。
シャトー・ペトリュスはボルドー右岸、ポムロールに位置する。ポムロールは世界最高のメルロ品種のワインが生まれるとされているが、その評価を牽引してきたのがペトリュスである。ポムロールは表土の砂利の下に一貫して水分の多い粘土が存在し、カベルネ・ソーヴィニヨンと対照的に渇水に弱いメルロに非常に適している。その中でもペトリュスのテロワールは特別で、表土に砂がほとんどなく、スメクタイトという60から80センチにも及ぶ黒い膨張性粘土が表出している。この膨張性粘土は水分を一定以上多く含むとブドウの根を圧死させるほど膨張するため、適度な水分量を保ち凝縮した味わいになる。さらにそのスメクタイトの下にはクラス・ド・フェール(鉄の垢)と呼ばれる酸化鉄の混じった硬い粘土が存在し、これがワインにさらなる厚みとペトリュス特有の妖艶な香りをもたらす。これらの非常に特殊な条件が、ペトリュスを「神話の象徴」と評されるほどの存在に高めている。
ポムロールは古代ローマ時代からワインの生産地であり、中世に入ってもサンチャゴ・デ・コンポステーラへの巡礼者を接待するワインを生産する歴史ある地域であったが、百年戦争後は荒廃し決して銘醸地とはいえなかった。しかし1878年、無名であったシャトー・ペトリュスがパリの博覧会で金賞を獲ったことで、その評価は一転する。
ペトリュスの黄金時代は1945年に始まる。その年に完全な所有者となったマダム・ルバが決して安売りをせず、その希少性も相まってさらに価値を高めていく。彼女は1956年の大冷害の際には他のシャトーのように植え替えをせず、生き残った古樹に若い株を接木する判断をしたことで、複雑で凝縮したワインの特徴を維持した。さらに1945年から販売を担い、マダム・ルバの死後は運営を担ったジャン・ピエール・ムエックスは、優秀な栽培家や醸造家を雇ったり、その巧みな販売戦略で希少価値を高めたりしただけでなく、ニューヨーク屈指のフレンチレストラン、ル・パヴィヨンにとっておきのワインとして提供させることに成功した。この店の常連であったロックフェラーやケネディなどの名士たちに愛されることで、シャトー・ペトリュスはステイタスシンボルへと変貌していった。
ジャン・ピエールの死後息子たちに引き継がれたシャトー・ペトリュスは1969年に隣接するシャトー・ガザンの畑を買い取り拡張したものの、たった11.4ヘクタールという非常に小さい土地から最高の品質のワインを生産し続けている。その小さな畑にもかかわらず収穫には180人もの人手を擁し、2,3日ほどの乾燥した晴天の日に手作業で一気に収穫してしまう。コンクリートタンクでの2,3週間に及ぶ醸造の後、約2年もの間樽熟成させている。畑には5%のカベルネ・フランが植えられているが、基本的には100%に近い比率で、最高のテロワールから育てられるメルロが用いられる。平均樹齢は45年ほどだが、前述のとおり古い株が一部残っていることで、凝縮感はさらに高まる。さらにこの小さい区画を細分化し、ブラインドテイスティングでの審査によって一部の質が劣る区画はワインづくりには用いられないという徹底ぶりである。これらの製法は維持され、いつの時代も飲む者を天へと誘う存在であり続けている。
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。
→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。
→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。
ご購入商品へのレヴュー投稿で、100円分ポイントをプレゼント!
シャトー・ペトリュス ポムロール 1994年
この商品にはまだレヴューがありません。最初の一人になりましょう!
レヴューを投稿するには、ログイン or 新規会員登録が必要です。
戻る
・税抜1万円以上、または商品6点以上のご注文は、送料無料です。
・セット商品、送料無料商品を含むご注文は、送料無料です。
【クール便:税込330円】
ご希望に応じて購入時にご指定いただけます。送料無料の商品もクール便の追加料金は有料です。明細上は「送料」として計上されますので、予めご了承ください。
※夏季はワインの品質を保つため、全便クール便となります。キャンペーン等の特例を除き、全ての配送でクール便料金を申し受けます。期間は6月上旬~9月末を目安としておりますが気温状況などにより多少前後致します。ご了承の上でご注文をお願い致します。
※一部離島へのお届けで追加料金を申し受ける場合がございます。ご注文後、当店よりご連絡を差し上げます。
戻る
Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
戻る
公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある!」ではレシピを提案。
戻る
お電話1本ですぐご注文!
FAXでのご注文はこちら通販専用フリーダイヤル
受付 / 10:00-18:00 (平日)
※お支払いは現金代引きのみ
※一般のお客様専用窓口です