赤ワイン・白ワインともにグラーヴのCru Classeに格付けされているドメーヌ・ド・シュヴァリエ。長期の熟成を経て、ようやく飲み頃となるため「ワイン好き」のためのワインです。ドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエは、ボルドーよりもブルゴーニュになじみのある「ドメーヌ」の称号を守り続けていることが特徴である。この土地には、スペインの世界遺産「サンティアゴ・デ・コンポステーラ」への巡礼道が隣接していたため、「騎士」を意味する「シュヴァリエ」と名付けられるようになりました。
砂利と粘土を多く含む土壌に約60ヘクタールのブドウ畑を持ち、そのほとんどが黒ブドウとなっています。カベルネ・ソーヴィニヨンが黒ブドウ品種の大部分(63%)を占めていますが、メルロ(30%)、カベルネ・フラン(2%)、プティ・ヴェルド(5%)も栽培されています。白ワインはソーヴィニヨン・ブランがほぼ4分の3(70%)、セミヨンが30%です。ドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエは、平均的なヴィンテージでも良いワインを造るという評判を得ています。樽熟成は35パーセントの新樽を使用し、最長で18ヶ月間行われます。
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ブラン グラーヴ 2007年
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※夏季はワインの品質を保つため、全便クール便となります。キャンペーン等の特例を除き、全ての配送でクール便料金を申し受けます。期間は6月上旬~9月末を目安としておりますが気温状況などにより多少前後致します。ご了承の上でご注文をお願い致します。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある!」ではレシピを提案。
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