生産者のこだわり

ドメーヌ・トロ・ボーはコート・ド・ボーヌの小さな村、ショレイ・レ・ボーヌを代表する生産者です。その魅力はジャスパー・モリス曰く「安くて上質」。果実味豊かで親しみやすく、同時に洗練されたスタイルで、ヴィンテージごとの品質の差が小さく、価格も比較的手ごろということで非常に人気の高い生産者です。実際にフィラディスの取引先にもファンが多いです。

ドメーヌの創設は１８８０年で、ドメーヌの祖はショレ・レ・ボーヌの村長を務めていたアレクサンドル・トロとその妻のオーレリー・ボーで、この両家の姓をとってトロ・ボーとなりました。1990年代までジャック、アラン、フランソワの3兄弟により運営され、今はそれぞれの子供たち、ジャン・ポール(アンヌ・グロの夫)、オリヴィエ、ナタリーの手に委ねられています。

ワインをより良くするための積極的な取り組みもトロ・ボーの長所です。ドメーヌ創設後すぐにフィロキセラの被害でブドウをすべて植え替えることになった際には、馬による耕作を導入してテロワールに適した畑の密度を実現。ブドウの樹地中深くまで値を伸ばせるようにしました。熟成時の新樽率は名で20％-30％ほど、グラン・クリュでも60％以下と、ブドウの果実味を重視した造りを行い、テロワールの個性を見事に表現したスタイルを実現しています。また1921年という早い時期から瓶詰めをしていて、アルマン・ルソーやアンリ・グージュといった名立たる生産者と共にアメリカに初めて輸入された瓶詰めワインとなりました。

ショレイ・レ・ボーヌの重い粘土質土壌で造られる赤ワインの品質が高いのはピノ・ノワールの原種であるピノ・フィンの古木の比率が高いことも大きく寄与しています。将来的な植樹のために現在もクローンを開発しているそうです。その他にも合計24haもの畑を、アロース・コルトン、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ等に構えています。グラン・クリュは僅か1.5ha、 プルミエ・クリュは7ha弱で残りは村名とA.C.ブルゴーニュの畑です。そのわずか1.5haのグラン・クリュは、看板ワインであるコルトン・ブレッサンドとコルトン・シャルルマーニュを中心に特に人気が高いです。