シャンパーニュ、コルク下で熟成
- 2024.12.11
- クラウンキャップ, コルク熟成, シャンパーニュ, マイクロ・オキシジェネーション
シャンパーニュは伝統的に王冠の下で二次発酵を行いますが、現在ではコルクを使用する生産者もおり、素晴らしい結果を出しています。 シュール・リー熟成はシャンパーニュの生産において不可欠な手法ですが、その方法により様々なニュアンスが生み出されます。 最近、多くのシャンパーニュ生産者が、王冠の下での二次発酵・熟成を避け、コルク栓に置き換え始めています。 […]
シャンパーニュは伝統的に王冠の下で二次発酵を行いますが、現在ではコルクを使用する生産者もおり、素晴らしい結果を出しています。 シュール・リー熟成はシャンパーニュの生産において不可欠な手法ですが、その方法により様々なニュアンスが生み出されます。 最近、多くのシャンパーニュ生産者が、王冠の下での二次発酵・熟成を避け、コルク栓に置き換え始めています。 […]