コート・デュ・ローヌ発祥の地であり最も早く独立したクリュとなったリラック。そのテロワールはシャトーヌフに近似し、甘く丸い果実味と心地よい肉厚感がまさしくプチ・シャトーヌフ。女性醸造家による滑らかで美しいエレガント系ローヌ。
1964年にピエール・ルッセルにより設立されたこの醸造所は、ローヌ河を挟んでシャトーヌフ・デュ・パプの対岸、タヴェルに位置している。1989年にパリでグラフィックデザイナーとして働いていた娘のマリーヌが帰郷し、ドメーヌを継承。以来、彼女のワイン造りへの大きな熱意の下、ドメーヌ・デュ・ジョンシエはテロワールと果実を重視したワイン造りを続けている。
32haの所有畑はリラックとタヴェルに広がっており、手がけるワインの9割以上が、グルナッシュを主とした赤やロゼ。栽培と醸造にはビオディナミを採用しており、2007年にはエコセールの認証も取得している。機械や薬剤を用いて除草を行わない畑の土壌は古い沖積土で、丸く磨かれた大きな石が多く、ブドウの樹は養分を求めて地中深くまで根を伸ばす。
更に、エキスが凝縮されたブドウを得るために、収量は平均30-35hl/haまで厳しく制限し、ブドウが完熟するまで収穫を待つなど、このクラスのワインとしては考えられないほどの労力を惜しみなく注いでいる。また、ワインのキャラクターをストレートに表現するため、清澄やろ過を行わない醸造スタイルである。
知名度が低く、過小評価されがちなリラックだが、ワイン造りの歴史は古く、 2000年前にまでさかのぼることができる。コート・デュ・ローヌ発祥の地としても有名であり、その功績から、1947年という早い時期にコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュの独立したクリュとして認定された。そんな由緒正しい土地にて彼女が手がけるワインは、リッチで香り高く、シャトーヌフ・デュ・パプを彷彿とさせる果実の凝縮感と完熟度を持ちあわせている。無名ながらも、美しいワインを手掛ける見逃しがたい優良生産者である。
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ドメーヌ・デュ・ジョンシエ リラック・レ・ミューズ(仏ローヌ産赤750ml)
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある!」ではレシピを提案。
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