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「完璧なワイン」、「将来伝説となる」と賛美される、唯一無二のシャトーヌフ新トップ・ドメーヌ。
2002年にイザベル・フェランドによって復興され、一躍注目を浴びているドメーヌ。このエリア出身のイザベルはフランスの大手銀行クレディ・アグリコルでワイン生産者への融資を担当していた関係から、多くの生産者と知り合う機会に恵まれ、次第に生産者との交流を通じてワインのテイスティングやワイン造りを学ぶようになる。その後銀行を退職し、特に親交の深かったシャトーヌフのトップドメーヌ、アンリ・ボノーのもとで修行を行い、念願の自分のドメーヌを持つに至った。2003年の初ヴィンテージでいきなり専門各誌で高評価を獲得。2007ヴィンテージではロバート・パーカーから「完璧なワイン」、「将来伝説となる」という言葉と共にスペシャル・キュヴェのコレクション・シャルル・ジローに100点が贈られた。
多彩な土壌を持つシャトーヌフでいくつかのパーセルを所有し、さらに優れたテロワールを持つ畑を買い増している。アンリ・ボノーとスターエノロゴのフィリップ・カンビと共に基礎を築いた彼女のワイン造りは進化し続けている。名実ともにトップドメーヌの仲間入りを果たし、今後益々目が離せないシャトーヌフ・デュ・パプを代表する生産者である。
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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ドメーヌ・サン・プレフェール コート・デュ・ローヌ クロ・ベアートゥス・イレ
1時間前に抜栓。
ブランデー・グラスに似たブルゴーニュ赤用のグラスに少し注いで鼻を近づけてみた。
品の良い・ブドウの芳醇な香りが大きく膨らんだグラスに溢れた。
料理は合っていないかも知れないが、ロースト・ビーフがメイン。
多分、シチューの方が合っているのだろうが、そんなことは関係なく、夫婦共々、ワインに酔いしれた。
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グラスに注いでからの香りだけで、溢れんばかりのジューシーさが伝わります。そして、なにより濃縮されたブドウの味が一気に広がり、大変満足しました。非常に上品でうっとりするほど優しいお味。二日目もそれはそれは最高でした。
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お店ではシャトーヌフを飲んだことがありましたが自分では買ったことがなかったので、入門としてこちらとシャルル・ジローを買いました。
2016なのでまだ若さ故の軽やかさですでに美味ですが、時間を経ってから飲むとポテンシャルの高さゆえか奥深さが垣間見えました。
シャトーヌフがどのようなワインなのか、とても優れた指標になるワインだと感じました。
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星付きレストラン
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中間マージン無し
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4人のプロフェッショナル
情熱
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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