コラールは1937年、ガストン・コラールがモンターニュ・ド・ランスのブジー村に畑を購入したことに始まる。長らく大手メゾンへのブドウ供給を行っていたが、1982年に二代目ミシェルとジャッキーが元詰めを開始し、レコルタン・マニピュランへと発展させた。現在は三代目シリルと妹アマンディーヌが引き継ぎ、シリルは醸造学校での学びやレストランでのソムリエ経験を経て、多角的な視野をもつ若手醸造家として注目されている。2012年以降、有機農法・ビオディナミを導入し、2016年に正式認証を取得。所有畑は1.75haと小規模ながら、ブジー村の個性を映すブラン・ド・ノワールをはじめ、果実味の純粋さと奥行きを兼ね備えた高品質なシャンパーニュを生み出している。
シャンパーニュ・ガストン・コラール ミレジム 2014年(仏シャンパーニュ750ml)
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