ピエール・パイヤールは、シャンパーニュ・モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に拠点を置く老舗レコルタンである。ブジーは、南向きの斜面と独特の土壌が生む男性的で力強いスタイルのピノ・ノワールで知られ、隣村アンボネイのふくよかなキャラクターとは一線を画す。ピエール・パイヤールのシャンパーニュは、このブジーのテロワールを純粋に表現し、しっかりとした骨格と緻密な果実味、複雑でエレガントな香りが調和した味わいが特徴である。ベターヌ＆ドゥソーヴで2つ星を獲得し、シャンパーニュ評論の権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と高く評価されている。生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、特別な存在として注目されている生産者である。
ピエール・パイヤール レ・テール・ロゼ N.V.(仏シャンパーニュ750ml)
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