モンターニュ・ド・ランス地区のプルミエ・クリュ、シャムリィ村に居を構えるペルスヴァル・ファルジュは、1808年創業の歴史ある家族経営のシャンパーニュ生産者である。わずか6区画、計25000本という限られた生産量の中で、古代品種由来の栽培手法を大切に守り続け、土壌の個性を生かしたテロワール主導のワイン造りを貫いている。所有畑は粘土砂質や粘土石灰質の土壌に広がり、多様な香味を引き出す源泉となっている。シャンパーニュの多様性を体現するシャムリィにおいて、ペルスヴァル・ファルジュは希少な存在であり、その品質はフランスの著名評価誌「ギド・アシェット」でも長年にわたり星を獲得するなど高い評価を受けている。知る人ぞ知る名手が造るシャンパーニュは、愛好家垂涎の逸品である。
ペルスヴァル・ファルジュ セー・ド・ピノ ブラン・ド・ノワール・ブリュット N.V.(仏シャンパーニュ750ml)
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