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ドメーヌ・サン・プレフェールシャトーヌフ・デュ・パプキュヴェ・クラシック

※お届けするヴィンテージは2019年です。

Domaine Saint Prefert Chateauneuf du Pape Cuvee Classiqueの関連カテゴリ

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商品名（原語）:

Domaine Saint Prefert Chateauneuf du Pape Cuvee Classique

タイプ・容量:

赤ワイン (750ml)

生産者:

生産者を知る

産地:

ブドウ品種:

グルナッシュ 70%、サンソー 15%、シラー 10%、ムールヴェドル 5%

ヴィンテージ:

2019

熟成:

コンクリートタンク75%＆ドゥミ・ミュイ25%で15ヶ月

アルコール度数:

13.5%

ドメーヌ・サン・プレフェールシャトーヌフ・デュ・パプキュヴェ・クラシック

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商品名（原語）:

Domaine Saint Prefert Chateauneuf du Pape Cuvee Classique

タイプ・容量:

赤ワイン (750ml)

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産地:

ブドウ品種:

グルナッシュ 70%、サンソー 15%、シラー 10%、ムールヴェドル 5%

ヴィンテージ:

2019

熟成:

コンクリートタンク75%＆ドゥミ・ミュイ25%で15ヶ月

アルコール度数:

13.5%

ソムリエの解説

毎年入荷後、即完売してしまう、ロバート・パーカー100点獲得シャトー！「ストイック」という言葉が一番似合う女性当主イザベルが魂を込めるシャトーヌフは争奪必至の大人気シリーズ！キュヴェ・クラシックが作られるのはシャトーヌフの中でも最も暑いエリアのひとつで、しっかりとした凝縮感がありつつもフレッシュで飲み心地の良いワインとなります。ワイナリーの中では一番早く飲めるキュヴェですが、それでも寝かせれば寝かせる程素晴らしい進化を遂げます。

≪こんな香り･味わいのワインです≫：
2019年ヴィンテージもその分厚い果実味とさすがのバランス感覚が傑出。例年赤いベリー系果実の印象が最初に来る構成なのですが、今回はカシス＆ブルーベリーの「じゅくじゅく度」が圧倒的パワーで攻めてきます。ですが、全体を貫き支える酸がしっかりと役割を果たし、決してただ重く甘いだけの果実味に終わらせません。全体の印象としては、果実の甘さが華やかにきれいにまとまりを見せていました。

≪このワインとのマリアージュ料理は？≫：
そしてこの厚みのある味わいが、繊細な和食に合わせてもきっちりと機能するのがバランスの素晴らしさを証明しています。醤油をベースにした味付けの肉料理、魚料理全般によく合いますよ。鮪や鰹など、赤身のお刺身にも合わせてみてください！

≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：
最低でも90分、出来れば3時間前までの抜栓をおすすめします。抜栓したての段階から分厚い果実味は甘く展開しますが、やはりヴィンテージの若さもあり極上のバランスに到達するまでには抜栓から一定の時間が必要なのは仕方のないこと。ここはゆっくり、ワインが目を覚まして理想の状態に整うのを待ちましょう。

≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
ローヌの上級赤は総じて少し温度が低いくらいの方がおいしい、と僕は思っています。常温からでしたら冷蔵庫で1時間くらい、またはアイスバケツで5-6分冷やしても良いのでは。温度が高いと、分厚い果実味がやや重たく感じることも。すこし冷やすことで酸が前に出て、綺麗なバランスになります。

≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：
口細・卵型のボルドーグラス、丸形でやや口広のブルゴーニュグラスで比較してみましたが、おすすめはボルドータイプですね。ブルゴーニュグラスだと酸が突出して前に出てしまうのと、フルーツのヴォリューム感が落ちてしまうのがちょっと勿体ない感じ。要素を凝縮させる力のあるボルドーグラスで、そのパワーを存分に堪能しましょう！

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

Domaine Saint Prefert

ドメーヌ・サン・プレフェール

生産者の概要

「完璧なワイン」、「将来伝説となる」と賛美される、唯一無二のシャトーヌフ新トップ・ドメーヌ。

３つのポイント

2002年に元バンカーのイザベル・フェランドによって復興され、一躍注目を浴びているドメーヌ。
あのアンリ・ボノーの元で修業を積んだイザベルによるローヌのエレガンスを極めた味わいは多くの人を魅了し、世界中で入手困難を極める。
ロバート・パーカーから「完璧なワイン」、「将来伝説となる」という言葉と共にスペシャル・キュヴェのコレクション・シャルル・ジローに100点が贈られた。

生産者のこだわり

2002年にイザベル・フェランドによって復興され、一躍注目を浴びているドメーヌ。このエリア出身のイザベルはフランスの大手銀行クレディ・アグリコルでワイン生産者への融資を担当していた関係から、多くの生産者と知り合う機会に恵まれ、次第に生産者との交流を通じてワインのテイスティングやワイン造りを学ぶようになる。その後銀行を退職し、特に親交の深かったシャトーヌフのトップドメーヌ、アンリ・ボノーのもとで修行を行い、念願の自分のドメーヌを持つに至った。2003年の初ヴィンテージでいきなり専門各誌で高評価を獲得。2007ヴィンテージではロバート・パーカーから「完璧なワイン」、「将来伝説となる」という言葉と共にスペシャル・キュヴェのコレクション・シャルル・ジローに100点が贈られた。
多彩な土壌を持つシャトーヌフでいくつかのパーセルを所有し、さらに優れたテロワールを持つ畑を買い増している。アンリ・ボノーとスターエノロゴのフィリップ・カンビと共に基礎を築いた彼女のワイン造りは進化し続けている。名実ともにトップドメーヌの仲間入りを果たし、今後益々目が離せないシャトーヌフ・デュ・パプを代表する生産者である。