ピエール・パイヤールミレジム 2012年 (仏シャンパーニュ750ml)

※お届けするヴィンテージは2012年です。

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商品名（原語）:

Pierre Paillard Millesime

タイプ・容量:

白泡 (750ml)

生産者:

生産者を知る

産地:

ブドウ品種:

ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%

ヴィンテージ:

2012

熟成:

ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成120ヶ月以上

ドサージュ:

1g/L

アルコール度数:

12.5%

ピエール・パイヤールミレジム 2012年 (仏シャンパーニュ750ml)

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商品名（原語）:

Pierre Paillard Millesime

タイプ・容量:

白泡 (750ml)

生産者:

生産者を知る

産地:

ブドウ品種:

ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%

ヴィンテージ:

2012

熟成:

ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成120ヶ月以上

ドサージュ:

1g/L

アルコール度数:

12.5%

ソムリエの解説

生産者本人曰く、2012年は成長期が最も難しかった年のひとつで寒くて湿気も多く雨量も多かったものの、最終的には天候に恵まれた 9 月のお陰で完璧なヴィンテージとなったそうです。低収量でリッチで力強い、ここ 10 年でトップ・ヴィンテージのひとつだと語っています。

完熟した赤系果実、オレンジの皮やマルメロのアロマに、チョーキーなミネラルが感じられる。非常にクリアで長い余韻はスパイスや澱に由来するトースティーなニュアンスが楽しめる。ブジーの魅力をあますことなく表現した偉大なグランクリュ・シャンパーニュ。

Pierre Paillard

ピエール・パイヤール

生産者の概要

ブジー・グラン・クリュならではの男性的な力強さ・奥深さを体現する老舗レコルタン。

３つのポイント

1768年から8代に渡りブジーでブドウ栽培を続ける老舗農家、シャンパーニュの自社製造は1946年から。
所有畑は11ha、全てブジー。ピノ・ノワールの代表産地であるこの村で、シャルドネの構成比が3割を超える例外的な生産者。
アイデンティティの要は、「レ・マイユレット」と「レ・モトレット」という2つの単一畑。前者はピノ・ノワール、後者にはシャルドネが植えられ、このグラン・クリュの「母なる畑」と呼ばれる。

生産者のこだわり

ベターヌ＆ドゥソーヴ2つ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家トム・スティーヴンソンが「この造り手の全てのシャンパーニュがお薦め」と絶賛する、ブジーの老舗レコルタン。モンターニュ・ド・ランス地区最南端に位置するグラン・クリュのひとつ、ブジー村は、同地区の隣村アンボネイと並ぶピノ・ノワールで名高い産地。アンボネイのキャラクターがふくよかで豊満な味わいなのに対し、ブジーはほぼ真南を向いた斜面とその土壌のテロワールから、肉厚でパワフルな男性的なシャンパーニュを生みだす。この村のテロワールの魅力が純粋に表現されたピエール・パイヤールのシャンパーニュには、しっかりとした骨格、果実味の緻密さとともに、表情豊かな香りとエレガンスが感じられる。非常に少量の生産なので、THE CHAMPAGNEでも滅多に入荷しない希少アイテムだ。

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