コート・デ・ブランに本拠を置くギボラは、シャルドネのみでシャンパーニュを造る希少な生産者である。クラマン、シュイイ、オワリーの3つのグラン・クリュに計8haの畑を持つが、その中でも特に条件の良い3haのみを自家醸造に使用し、樹齢70年以上の古樹も含むシャルドネから卓越したブラン・ド・ブランを生み出す。農薬を使わず全ての作業を手作業で行い、剪定や収量制限を徹底。瓶熟期間も48?68か月と長期にわたり、熟成による奥行きある味わいを追求している。1885年に設立され、1995年に現当主リシャールが祖母から引き継いだギボラは、シャルドネへの深い情熱とテロワールへの敬意をもって、シャンパーニュの本質を体現し続けている。
ギボラ プロヒビション N.V.（仏シャンパーニュ750ml)
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