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『ビコーズ』カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニヨン(USAカリフォルニア赤750ml)
おまけでいただきました。
濃くて重いので、好みです。
ベリーの香りは少ない、若干の甘味と、後味で若干の苦味を感じる。
油の多い肉に合いますね。
ただ、2日目は底が抜けてしまったような?味に変化が?
一本ついてくるワインがとても美味しくて衝撃を受けました。
甘みがあってまろやかでした。カマンベールチーズと合わせて飲みましたが、美味しかったです。リピート確定です♪
・黒に近い透明感のない深い赤紫色
・熟したマンゴーの甘い香り
・口に含むと、渋味、苦味も感じるが、
バランスのとれたエレガントな味わいが広がる
・余韻に、まろやかな酸味が残る
・仄かな甘味もあり、飲みやすく
申し分のない一本である
まさにカリフォルニアのカベルネ
めずらしくマリアージュの料理が記載されていないので「まあ、いいか!」と牛タンのシチュー(妻が初めて作った。こちらも生まれて初めて食べた)に合わせて栓を開けてみた。
物凄く濃いソースのシチューだったので、それに負けずに濃いカベルネが意外と合っていた。
カルフォルニアのカルベネ は初めて飲みました。フランスのカルベネと比べてこんな感じねって所かな。嫌いじゃないけどうーんと言う所。
コスパが素晴らしい作品です。デイリー用に何本かストックしておいても良いと思いました。
完熟したブラックフルーツに樽のニュアンスも感じられ、とにかくバランスが良いのです。飲み疲れないし、軽めのお料理でもお肉でも合わせられます。
バーロウクラスのカベソーと比べると、当然負けますが、それでも1700円ですからね。
この価格帯で、飲み疲れせず本格感のあるアメリカワインを見つけるのは大変だと思います。
リピートですね♬
カリフォルニアのカベルネなのでフルーティで飲みやすいイメージでしたが、渋みや複雑な味わいもありました。
シガー モカ スモーキーさもあり大人の雰囲気もあり。いけてる1本でした。
樽があまり強くない。カリフォルニアらしい甘みがありタンニンは強くない。個人的には好みです。
外観は透明感のある濃いガーネット。赤から黒にかけてのドライフルーツをちりばめたハーヴティーの香り。カベルネと言えば黒系果実なのですが、これはかなり赤いです。唇に触れた感触はふわっとしていますが、中に入ると重みもあり、フレッシュな酸が心地よいです。アメリカンなカベルネですね。単体でじゅうぶん美味しい。ただ、これが美味しかったからと言って、初心者が次、いきなりカベルネ主体のボルドー格付けに行ったりしたら撃沈するかもしれません。できればイタリアか南仏のカベルネ経由で行くと良いと思います。これ自体は、特別なシーンを想定しないなら1万円クラスのカベルネ単一と比べてもそんなに遜色ありません。ただし、カベルネは芸達者なので、これだけでわかった気にはならないほうが良いです。それでも、とにかくオススメであることは確かですね。
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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