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★今ならブルゴーニュ全品15%オフ★ドメーヌ・デュ・セルベロン ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン・ペラン(仏ブルゴーニュ産白750ml)

希望小売価格 4,500円
税込 3,824円 送料について

セール情報

新入荷

35 ポイント獲得

商品名(原語):
Domaine du Cerberon Bourgogne Cote d’Or Blanc Pelland
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
シャルドネ 100%
ヴィンテージ:
2020
熟成:
バリックで約12ヶ月熟成
アルコール度数:
12%

ソムリエの解説

≪ソムリエによるテイスティングコメント≫:
一級畑であるムルソー・シャルムに地続きの土壌である、ムルソーの谷間に位置する畑。南東向きの畑は早朝に非常に日当たりが良くなります。

白桃やアプリコット、果実の上に甘いスパイス、たとえばシナモンやナツメグのような香りがあり、果実とスパイスの調和が見られます。乳製品系の香り、ヨーグルトやフレッシュクリームチーズのような香りもあります。非常に多層的で魅力的な香りを持っているシャルドネだと思います。

味わいはリッチでかなりボリューム感があります。2020年のリッチさが果実の熟度や柔らかさにつながっているのかなと思います。アルコール度数も14%と高く、しっかり完熟させたブドウで造ったことがわかります。樽の重さではなく果実の重さで味わいの豊かさを構成しています。ブルゴーニュのシャルドネによく求められるのが上品なミネラル感だと思いますが、このリッチなボリュームを抑えるだけのミネラル感がワインにあり、うまく輪郭を保っています。

井黒 卓
(2020全日本最優秀ソムリエ、ロオジエ シェフソムリエ)
≪おすすめの抜栓時間≫:
抜栓は直前で問題ないです。

≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫:
魅力的な香りがよくとれるように、大ぶりで表面積が広いようなグラスをお薦めいたします。バルーングラスにするとよく香りが取れます。ただしワインを引き締めて楽しみたいという場合には小ぶりのグラスもよいと思います。

≪おすすめの温度設定≫:
温度帯としては8-10度。冷蔵庫から出してからすぐ楽しめ、温度が上がってくるとどんどん風味が出てきてよくなりますが、あまり温度が上がりすぎるとだれてきてしまうのでご注意ください。ポイントとしては酸が気になるときは温度を上げて、だれてきたと思ったら温度を下げてください。

≪おすすめのペアリング料理≫:
おすすめの料理は水餃子です。やわらかくもちもちとした食感のある料理は、柔らかなテクスチャーがあるワイン、今回のようなまろやかなシャルドネとぴったりです。さらにおすすめの食べ方としては、ぜひ水餃子をごまだれと合わせてみてください。ゴマのクリーミーな雰囲気がシャルドネのリッチな雰囲気に合います。ただまろやかなお食事とまろやかなワインで少し重くなってしまうので、さらにそこにネギなど薬味を添えてあげるとさわやかな雰囲気が加わってさらに良くなります。ぜひ試してみてください。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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Domaine du Cerberon

生産者の概要

衰退を乗り越え、コート・ド・ボーヌに根付きワインを伝統に則ってワインを生産し続ける老舗。

生産者のこだわり

ドメーヌ・デュ・セルベロンは1929年創業の家族経営のドメーヌで、ムルソー、ポマール、ヴォルネイに2.84haの畑を所有し、村名と1級畑クラスの白ワインと赤ワインをシトー派の修道士時代まで遡る13世紀のセラーで醸造している。

ドメーヌの名前はフランス革命中に処刑されたブドウ畑の以前のオーナー、マルキ・ド・コルベロン (後に「セルベロン」に変更) に由来している。その後ドメーヌは樽製造業者でもあり、ムルソーの畑も所有していたピエール・ジャクマンが購入。ピエールはビジネスマンでマスタード工場も所有しており、皇帝ナポレオン3世にもマスタードを納入していた。事業で多忙を極めたピエールはドメーヌを何年にもわたって衰退させていき、彼の子孫も同様で、1世紀後にはマスタード工場も操業停止となり、マスタードブランドは「アモーラ」社に売却。ドメーヌにはわずか数アールのムルソーの畑しか残っていなかった。

再びドメーヌに注力が開始されたのは、ドメーヌの6代目後継者の時代となる1980年代で、ポマールとヴォルネイの区画を購入。先祖伝来の家宝であるドメーヌは主にフランソワーズとその夫、そしていとこのマルクによって運営されており、全員がフルタイムの副業を持っている。ワイン造りとセラーでのすべての作業は週末に行っていて、拡大ではなくこの家族経営のドメーヌを永続させるために集まり、ドメーヌにとても誇りと愛着を持っている。

生産者曰くブルゴーニュワインのアロマの複雑性は、単一品種、テロワール、醸造、オーク樽での熟成の成果の賜物であり、最高品質のぶどうを得るためにブルゴーニュの伝統に従って畑を管理している。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品550円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

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