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上品で洗練された香りと目が覚めるような酸味が魅力のアリゴテ。

ドメーヌ・デュ・セルベロン ブルゴーニュ・アリゴテ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

※お届けするヴィンテージは2020年です。
  • ドメーヌ・デュ・セルベロン ブルゴーニュ・アリゴテ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
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上品で洗練された香りと目が覚めるような酸味が魅力のアリゴテ。

ドメーヌ・デュ・セルベロン ブルゴーニュ・アリゴテ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

税込 2,790円 送料について

セール情報

新入荷

25 ポイント獲得

商品名(原語):
Domaine du Cerberon Bourgogne Aligote
タイプ・容量:
白ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
アリゴテ 100%
ヴィンテージ:
2020
熟成:
ステンレスタンクで約12ヶ月熟成
アルコール度数:
12%
ソムリエ 井黒 卓 近影

ソムリエ 井黒 卓による解説

2020全日本最優秀ソムリエ、ロオジエ シェフソムリエ

プロフィール

【このワインについて】
シャルドネが好きだけど違う品種を飲んでみたいというときに、アリゴテはぴったりの品種です。酸が強い品種なので、すっぱいとかすっきりしているというイメージがありますが、近年の気温の上昇で酸が柔らかくなり、いいものが低価格で飲めるようになりました。

【テイスティングコメント】
この生産者のアリゴテは黄金味が強くて、熟度の高さを感じます。香りは柑橘がメイン。酸っぱいレモンというよりは味の穏やかなマイヤーレモンの雰囲気。グレープフルーツの薄皮の部分、青リンゴ。そんな爽やかなフルーツの裏にやわらかい乳製品のニュアンス、ヨーグルト、コリアンダーなど種子系のスパイスも。そして爽やかに感じるフレッシュなミントも感じます。余計な樽の風味が一切なくてとってもピュアでありつつ、熟度の高さも感じる香りです

口に含むとすっきりした軽快な白ワインです。活き活きとしたのびやかな酸味がボディを引き締めます。アルコール度数も12%なので、どんどん飲めてしまいます。中盤での広がりやふくらみはさほどないんですが、澱熟成しているおかげでやわらかいテクスチャーもあって、ただただすっきりしているだけのアリゴテではないです。口中の鼻腔に漂う香りも爽やかな柑橘系の香りやミネラル、貝殻やシーブリーズといった磯の香りもあがってくるので、注意深く味わっていくと繊細な風味も感じられます。

【おすすめの楽しみ方】
すっきりとした味わいを最大限楽しめるお食事にぜひ合わせてください。揚げ物は非常に相性が良いです。春巻き。餃子。天ぷら。脂っこいなと感じる料理こそ合います。あるいは例えば真鯛など白身のお魚。青魚系もいけます。温度は8-10度くらいの冷やしめ。のどが渇いたなというときは冷蔵庫に入れていただいて、5度くらいからスタートしてもらって良いです。グラスはあまり気にせずに、例えば足のついていないガラスのコップみたいなものでも良いです。香りを取るというよりは、味わいでぐいぐい飲むタイプのワインなので、グラスのサイズもあまり気にしなくてよいと思います。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

  • ドメーヌ・デュ・セルベロン ブルゴーニュ・アリゴテ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
  • ドメーヌ・デュ・セルベロン ブルゴーニュ・アリゴテ(仏ブルゴーニュ産白750ml)
  • ドメーヌ・デュ・セルベロン ブルゴーニュ・アリゴテ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

Domaine du Cerberon

生産者の概要

衰退を乗り越え、コート・ド・ボーヌに根付きワインを伝統に則ってワインを生産し続ける老舗。

生産者のこだわり

ドメーヌ・デュ・セルベロンは1929年創業の家族経営のドメーヌで、ムルソー、ポマール、ヴォルネイに2.84haの畑を所有し、村名と1級畑クラスの白ワインと赤ワインをシトー派の修道士時代まで遡る13世紀のセラーで醸造している。

ドメーヌの名前はフランス革命中に処刑されたブドウ畑の以前のオーナー、マルキ・ド・コルベロン (後に「セルベロン」に変更) に由来している。その後ドメーヌは樽製造業者でもあり、ムルソーの畑も所有していたピエール・ジャクマンが購入。ピエールはビジネスマンでマスタード工場も所有しており、皇帝ナポレオン3世にもマスタードを納入していた。事業で多忙を極めたピエールはドメーヌを何年にもわたって衰退させていき、彼の子孫も同様で、1世紀後にはマスタード工場も操業停止となり、マスタードブランドは「アモーラ」社に売却。ドメーヌにはわずか数アールのムルソーの畑しか残っていなかった。

再びドメーヌに注力が開始されたのは、ドメーヌの6代目後継者の時代となる1980年代で、ポマールとヴォルネイの区画を購入。先祖伝来の家宝であるドメーヌは主にフランソワーズとその夫、そしていとこのマルクによって運営されており、全員がフルタイムの副業を持っている。ワイン造りとセラーでのすべての作業は週末に行っていて、拡大ではなくこの家族経営のドメーヌを永続させるために集まり、ドメーヌにとても誇りと愛着を持っている。

生産者曰くブルゴーニュワインのアロマの複雑性は、単一品種、テロワール、醸造、オーク樽での熟成の成果の賜物であり、最高品質のぶどうを得るためにブルゴーニュの伝統に従って畑を管理している。

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ドメーヌ・デュ・セルベロン ブルゴーニュ・アリゴテ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

ドメーヌ・デュ・セルベロン ブルゴーニュ・アリゴテ(仏ブルゴーニュ産白750ml)

総合点:4.00(1件の評価)

Echezeaux14 さん

投稿日時:2023/12/10 19:57:36

ソーヴィニョン・ブランに近い香りのアリゴテ

・トップノートは、SBに近い柑橘系の果実香にセージやローズマリーのようなハーブ系の香りも感じられる。時間が経つと、膨よかなニュアンスになってくる。
・味わいは、アリゴテらしく厚味はないがシッカリした酸と塩味が感じられ、余韻もそこそこある。夏にシッカリ冷やして飲みたい感じ。
・料理との相性では、塩気のある生ハムと良く合う。いつもシャルドネに良く合うホッキ貝のマヨ和えサラダはイマイチで、白魚のポン酢漬けはまずまず合う。
 また、アボカドは無難な相性で生ハムと一緒だと良く合う。 中華クラゲも良く合い、烏賊ソーメンより合う。ゴマ油が良いのかもしれない?
・翌日も柑橘系+ハーブ系の香りはシッカリあり(落ちていない)、香りに関しては少し温度が上がった方が膨よかで良い感じ。但し、味わいとしてはよく冷やした方が美味しく、悩ましいところ。

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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

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  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

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