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要注目アペラシオン、オーセイ・デュレスを代表するブルゴーニュ生産者

パスカル・プルニエ・ボヌール ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

※お届けするヴィンテージは2022年です。
  • パスカル・プルニエ・ボヌール  ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)
  • パスカル・プルニエ・ボヌール  ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)
  • パスカル・プルニエ・ボヌール  ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)
  • パスカル・プルニエ・ボヌール  ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

要注目アペラシオン、オーセイ・デュレスを代表するブルゴーニュ生産者

パスカル・プルニエ・ボヌール ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

税込 7,260円 送料について

セール情報

新入荷

66 ポイント獲得

商品名(原語):
Pascal Prunier Bonheur Bourgogne Rouge Cote d’Or
タイプ・容量:
赤ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ピノ・ノワール 100%
ヴィンテージ:
2022
熟成:
バリック15ヶ月(新樽10%)
アルコール度数:
13%

ソムリエの解説


パスカル・プルニエ・ボヌールはこの地を代表する生産者。「エレガントな骨 鮮やかなルビー色のローブをまとったこのチャーミングなワインは、赤い果実の豊かなノーズをしている。味わいはまろやかでフレッシュ、軽やかで風味豊かなタンニンがある。格とアロマの複雑さを高く評価してきた。更に非常にお買い得な価格である。今後もプルニエのワインに注目していきたい。」とワイン・アドヴォケイトに評価されている注目の生産者です。
小規模ながら、丁寧に、拘って、良いワインをつくっています。(基本ビオロジック、ビオディナミカレンダーに従った作業)
樹齢が高く収量は全キュヴェで自然に抑制されています。ほとんどが30年以上の樹齢です。

【テイスティングコメント】: 鮮やかなルビー色のローブをまとったこのチャーミングなワインは、赤い果実の豊かなノーズをしている。味わいはまろやかでフレッシュ、軽やかで風味豊かなタンニンがある。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

  • パスカル・プルニエ・ボヌール  ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)
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  • パスカル・プルニエ・ボヌール  ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

Pascal Prunier Bonheur

生産者の概要

今後の要注目アペラシオンであるオーセイ・デュレス、モンテリを中心とした小規模生産者。樹齢が高いブドウから自然と抑制された収量で、各テロワールを表現する。

3つのポイント

  1. 要注目アペラシオン、オーセイ・デュレスを代表する生産者
  2. 彼らのワインを形作る「オール・ナチュラル」の手法
  3. 注目を浴びる魅力的な価格でテロワールを表現したワインをリリースする造り手

生産者のこだわり

現当主パスカル・プルニエは長男として、1964年に生まれた。父アンドレはブドウ栽培者で、オーセイ・デュレスで現在も著名なプルニエ家の長であるジャン・プルニエの息子である。高校卒業後、パスカルはボーヌのブドウ栽培学校に入学し、まだ20歳にも満たない1983年に3haの畑を借りてワイナリーを創業した。パスカルは1999年にクリスティーヌ・ボヌールと結婚。彼女のドメーヌに対する偉大な貢献を称え、ドメーヌ名に彼女の名を含めてパスカル・プルニエ・ボヌールと改名し今日に至る。ワイナリーは現在、サン・ロマン、オーセイ・デュレス、ムルソー、モンテリー、ポマール、そしてボーヌの様々な規模の区画でワイン造りを行っており、その広さは8haに及ぶ。幅広いテロワールがあるため、それぞれのテロワールを表現したワイン造りはパスカルにとって非常に刺激的なものである。パスカルは、「私たちは醸造家であり、ブドウ栽培家である。いわば、ドメーヌの魂、ハート、精神そのものが『ワイングローワー』である。ブルゴーニュの価値観が私達の原動力であり、テロワールを代表するワインを造ることに全力を注ぐ。」と、自身の哲学を語っている。

オーガニック認証を取得することにこだわらないが、栽培においては、”オール・ナチュラル ”の哲学で作業をしている。化学薬品は使用せず、例外的な問題が発生した場合を除き硫黄と銅のみで対処する。土壌を耕すことを大切にしており、草の繁殖を抑えている。畑でもセラーでも、太陰暦を参考にして作業を決める。パスカルは、既存の考え方に固執せず、常に自らの考え方を進化させ続ける。今では、ドメーヌに新たな視点を与えてくれる『アグロ・エコロジー』という考え方に情熱を捧げている。「ワインのエッセンスがブドウのみから来るとは言えず、ブドウはブドウが育つ土壌から生まれる、ということを忘れてはならない。今日、『ワイングローワー』という名前は、これまで以上に根本的な意味を帯びている。つまり、ヴィンテージが造られるのは畑なのだ。」と、力強く語る。白ワイン、赤ワイン両方の醸造に多くの経験を有するパスカルは、その結果として現在以下の醸造方法を採用している。白ワインでは、収穫したブドウをできるだけ早くワイナリーに運び、空気圧プレスで優しくプレスする。オーク樽での発酵はフィネスとアロマを最大限に保つために、18~22℃で行う。赤ワインでは、キュヴェやヴィンテージによって、様々な除梗比率のブドウを使用し、温度調節ができるステンレスタンクで12℃まで冷却、3~6日間、発酵前低温浸漬を行う。その後、温度はゆっくりと上昇し、最高約32~34°Cとなる。果汁を均質化するために、発酵中はルモンタージュを繰り返し行い、抽出が強くなりすぎないようピジャージュは最小限にとどめる。アルコール発酵はテロワールの表現に有利な自然酵母を使用して15~21日間行い、タンクからデキュヴァージュするタイミングは、毎日のテイスティングで慎重に見極め決定している。

パスカル・プルニエ・ボヌールには世界的な注目度が高まっており、WAでは、「畑は古木の比率が高く、収量が必然的に抑えられている。控え目なアペラシオンから風味豊かなワインが造られる。エレガントな骨格とアロマの複雑さを高く評価してきた。更に非常にお買い得な価格である。今後もプルニエのワインに注目していきたい。」と、紹介されている。過去格下のアぺラシオンとして見られていたオーセイ・デュレスやモンテリーは現在温暖化の影響を受けブドウの熟度が上がったことで注目すべき産地となっている。この地に古くから根ざし、現在も魅力的な価格でテロワールを表現したワインをリリースしている造り手として、是非とも押さえてほしい生産者であることは間違いない。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
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  • セット商品は全て送料無料です。

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パスカル・プルニエ・ボヌール  ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

パスカル・プルニエ・ボヌール ブルゴーニュ・ルージュ・コート・ドール(仏ブルゴーニュ産赤750ml)

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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
注目生産者などをご紹介。

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理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

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理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

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理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品550円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

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