ブーショは、ロワールのプイィ・フュメにおいて、土壌ごとの個性を明快に描き分ける注目の生産者です。早くから有機・ビオディナミに取り組み、代替わり後は収穫判断や醸造の精度にもさらに磨きがかかりました。伝統的なプイィ・フュメの品格をしっかり備えながら、香りの純度、ミネラルの輪郭、味わいの立体感を現代の感覚で洗練させている点が、この生産者の大きな魅力です。フランスの三ツ星レストランでも採用されるその完成度は、愛好家だけでなくプロの現場でも高く信頼されています。
ブーショ プイィ・フュメ MCMLV(仏ロワール産白750ml)
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