生産者の紹介
古き良きブルゴーニュの香りを残すカンタン・ジャノ
コート・ドール最南端の赤ワイン産地サントネを拠点とするカンタン・ジャノは、1995年にヴァレリーとフィリップ・ジャノ夫妻が設立し、現在は息子カンタンが後を継ぐ家族経営のドメーヌである。リュット・レゾネを基本とした自然な畑作りにこだわり、除草剤は使わず、グリーン・ハーヴェストや除葉を徹底。醸造では果実味を活かすためにソフトな抽出と低温浸漬、自然酵母での発酵を行い、熟成にはバリックを用いる。彼らが造るサントネは、きらびやかなコート・ドールの発展以前を思わせる素朴な魅力を湛え、香り高く素直な味わいが特徴である。ギド・アシェットでも高評価を得たそのワインは、古き良きブルゴーニュの味わいを今に伝える希少な存在である。
みんなのワインレビュー
カンタン・ジャノブルゴーニュ・シャルドネ
- ★
- 4.00
- 2件のレビューがあります
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蜂蜜
蜂蜜とリンゴ。色と同様に濃厚です。
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美味しいです❗
色は濃いめのゴールド。白い花のブーケにアタックは火打ち石、すると綿あめのような香りと後味の甘さが感じられる。トロリとした滑らかさ。フレイバーがどんどん甘さを増す。村名ワインにも劣らないハイコスパの一本。お薦めです。
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