レシピ考案
料理家 川上 ミホ
味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に！ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。
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バスティード コート・デュ・ローヌ(仏ローヌ産赤750ml)
普段はローヌのシラーをよく飲んでいます。こちらはそれよりかは軽めのものですが、解説の通り肉じゃがほか、めんつゆを使う料理と相性いいと思います。和食と合わせるといっても自分はピノノワールの類はあまり好きではなく、こちらに断然軍配があがります！
フィラディスさんのおかげでローヌの大ファンになりました！
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ヴィンテージ：2022
ダークチェリー系の香りをベースにバニラやチョコレートのような香辛料の香り。
ゼラニウムやローズのような花の香りも感じられます。
開けてからすぐは少々トゲがある舌触りでしょうか？ パワフルなワインです。
2日目の方が上記のトゲ感が和らいで飲みやすい印象です。
味の濃いソースや強いチーズに良く合うワインでした。
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私は白ワインが大好きですが、この赤ワインはいつもながら美味しいです。
ほどよい渋みと葡萄の香りがたまりません。
ついつい飲み過ぎてしまいます。困ったぁ😅
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・透明感のある深い赤紫色
・甘い完熟したフルーツの香り
・抜栓してすぐも渋味が強くなく、「エッ、これがフランス産？」と思わせる
・味もフルーティーで苦味が少なく、酸味が程よい
・深み、広がりは無い
・飲みやすく、グイグイ飲んでしまう
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2019年は飲んだことはあるが、それと比べて薄い造り。いい年と悪い年のできが極端に違う生産者のような気がする。
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香りが濃厚、ベリーの香り
わずかな甘味とわずかな酸味、またカベルネとは違う味わい
確かにシメサバの刺身とよく合いました！
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開けたてから果実味が強い。角煮と良いマリアージュ。
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主張が強いわけではない、そこが旨い。
ちょっとトロみがあるのでは？と思ってしまうまろやかさ。
ちょっと濃いめの味付けなお食事のお供に合うと思う
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コート・デュ・ローヌは飲みやすいシラーが多いものの、かなりスパイシーなものもあり、スパイシーすぎると我が家ではあまり受けが良くないのですが、Firadisさんのコート・デュ・ローヌは果実味の強いものが多くとても好きです。
こちらはグルナッシュ５０％シラー３０％とのことなので、スパイシーさが抑えられていると思いますが、十分にローヌの良さが出ていると思います。
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8月31日のキャンペーンで、一定額以上購入した際のおまけワイン。なのでそんなに期待してなかったが、美味しい！初日はフィラディスさんの能書き通りに抜栓し、半分だけ飲み肉じゃがと頂く。二日目の残りは半分ちょっと妖艶さが出てきてさらに美味い。チョコレートをつまみにゆっくり楽しめた。この価格なら買い！
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フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『４つの理由』はこちら。
※日本マーケティングリサーチ機構調べ
（2021年12月期ブランドのイメージ調査）
調査対象：飲食店関係者
（検索数上位から抜粋）
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Miho Kawakami
公式サイト: MIHO KAWAKAMI 川上ミホ
料理家。中目黒「5-quinto」オーナーシェフ/ソムリエ。2006年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得、
2008年にイタリアにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格取得。ワインバーやレストランでのソムリエ、
料理人を経て独立。書籍、雑誌などメディアでのフードスタイリング、企業の商品開発、
レストランプロデュースなど活動は多岐に渡る。
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公式サイト: CONDIMENT inc.
素材の持ち味を生かしたオリジナリティあふれる家庭料理と、器のスタイリングが評判の料理家・フードスタイリスト。
2歳の娘と夫の3人暮らし。『STORY』連載「私の『いつもの料理』はまだまだ伸びしろがある！」ではレシピを提案。
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