伝説的醸造家ハイジ・バレットがジョン・シュワルツと立ち上げたアミューズ・ブーシュは、2002年の初リリース以来、ナパ・ヴァレーの最高峰メルロとして高く評価されている。彼女は「納得できない仕事は引き受けない」という強い信念を持ち、醸造家としては収穫から瓶詰めまで全工程を自ら担い、責任あるワイン造りを行う。アトラス・ピークの高地で生まれる『オー・ソメ』は、標高630mの火山性土壌と冷涼な気候により凝縮感と涼しげなニュアンスを備え、山系カベルネの頂点として称される。さらに、シュワルツがパソ・ロブレスで設立した『ファラオ・モーンズ』では、石灰岩と粘土の豊かな土壌と昼夜の寒暖差が生み出す最適なテロワールを背景に、ギョーム・ファーブルの手でシラー造りが進められる。バレットとシュワルツの情熱と探求心が、各地の個性を最大限に引き出した多彩なワイン群を形づくっている。
アミューズ・ブーシュ 2021年
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