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ヴェット・エ・ソルベ ブラン・ダルジル ブリュット・ナチュール(R19) N.V.

  • ヴェット・エ・ソルベ ブラン・ダルジル ブリュット・ナチュール(R19) N.V.
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商品名(原語):
VOUETTE & SORBEE Blanc d’Argile Brut Nature
タイプ・容量:
白泡 (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
シャルドネ 100%
ヴィンテージ:
NV
ドサージュ:
0g/L

ヴェット・エ・ソルベ ブラン・ダルジル ブリュット・ナチュール(R19) N.V.

税込 16,100円 送料について

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商品名(原語):
VOUETTE & SORBEE Blanc d’Argile Brut Nature
タイプ・容量:
白泡 (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
シャルドネ 100%
ヴィンテージ:
NV
ドサージュ:
0g/L
ソムリエ 井黒 卓 近影

ソムリエ 井黒 卓による解説

2020全日本最優秀ソムリエ、ロオジエ シェフソムリエ

プロフィール

このワインの一押しポイント

  • 初めて嗅いだ時にそのピュアさに驚きました。ブドウ品種の個性もそうですが、オーブという南にあるテロワールが不思議と感じられます。綿菓子や雪解けを連想させる泡のムースを感じたければヴェット・エ・ソルベです
  • 「白い粘土」の名の通りの土壌から生まれた、柔らかく雪解け水のようなピュアで繊細さを魅せるブラン・ド・ブラン。

シャンパーニュ地方最南端のオーブ県、ビュシエール・シュル・アルス村。代々農業とブドウ栽培を家業とする家系に生まれたベルトラン・ゴトロ。
彼のこだわりはまさに造るシャンパーニュに現れていて、最初のヴィンテージは土壌から残留化学肥料や農薬が完全に抜けた9年後。その間は自らの名でのシャンパーニュ・リリースを見送り続けたといiいます。1992年に父から受け継いだ後、すぐにオーガニックに、1998年からはビオディナミ農法を開始。1999年からジャック・セロスの元で研修を行い、2001年にはビオディナミ認証を取得。
年々購入が難しくなっているまさに人気の生産者です。

通常のシャンパーニュでは行わない天然酵母による発酵にこだわり、畑も全てビオディナミで管理。
4haの自社畑はジュラ紀層の土壌。シャブリに近いオーブならではで、3/4以上がキンメリジアン土壌です。残りがポートランディアン(チトニアン)時代の断層から成っています。ビオディナミのプレパラシオン(調合剤)を用い、畑を耕すのは土に負担のかからない軽量の小型耕作機。収穫作業は手摘みで3週間かけて完璧なブドウのみを摘みます。

醸造工程では、伝統的なコカール(製垂直式プレス)で圧搾。その後オーク樽で発酵・熟成。樽はブルゴーニュの生産者(Arnaud Enteなど?)から譲り受けたものを使用します。翌年の春にはマロラクティック発酵が自然発生。
まさに『自然』なワイン造りを心掛けています。

ブラン・ダルジル、「白い粘土」とついた名のキュヴェはその名の通り、キンメリジャン地層の単一畑土壌から生まれたブラン・ド・ブラン。その畑は極端に収量が少なく、凝縮したブドウがとれる西向きの区画。
チョーク質のブラン・ド・ブランより柔らかく雪解け水のようなピュアで、繊細さを魅せます。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

  • ヴェット・エ・ソルベ ブラン・ダルジル ブリュット・ナチュール(R19) N.V.
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VOUETTE & SORBEE

生産者の概要

飲むものはみな虜に。テロワールと言うリアリズムを追究したシャンパーニュ。

3つのポイント

  1. 「ヴェット・エ・ソルベ」というドメーヌ名は、「ヴェット」「ソルベ」という2つの優良畑の名前が組み合わせられたもの。
  2. 造り手「ベルトラン・ゴトロ」は、あのアンセルム・セロスの下で修業しながらシャンパーニュ造りを現場で学んだ男。
  3. ベルトランは92年に畑を継承し先代までと栽培法を改新。ビオディナミ農法転換に忍耐強く時間をかけ、9年後の2001年に漸く初リリース。

生産者のこだわり

大手だろうが小規模生産者だろうが、造り手の名前をブランド名とすることの多いシャンパーニュ地方で「所有する優良区画にある2つの畑前をそのまま並べて生産者名にした」というところからして、まず視座が違うのだということを感じる。そこには、シャンパーニュを作品として仕立てる職人/アーティストとしての栽培家・醸造家よりも、最終的には原料となるブドウが育まれたテロワールこそが作品の個性であり造り手そのものなのだ、という極限までリアリスティックな哲学が確固として存在するのだろう。ベルトランは父の代まで畑に散布されていた化学肥料を使うことをやめ有機栽培に転換しつつ、畑の土壌を徹底的に分析。自らが理想とするシャンパーニュを作るために、9年もの歳月をかけて、忍耐強く学び、考え続けた。…そんなベルトラン・ゴトロが手掛けるシャンパーニュは、どのキュヴェもエレガンスと気高さ・重厚な本格感に溢れながらも決して饒舌な印象は無く、地に足のついた現状認識を感じさせるシャンパーニュだ。だからこのシャンパーニュは、じっくりと一人で向き合うための時間や、心の内側をさらけだすコミュニケーションの時間にこそふさわしい。

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
  • 商品12点以上お買い上げで10%OFFになります。
  • セット商品は全て送料無料です。

みんなのワインレヴュー

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ヴェット・エ・ソルベ ブラン・ダルジル ブリュット・ナチュール(R19) N.V.

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注目生産者などをご紹介。

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理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

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理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

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理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

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理由4 情熱 ワインにかける想い

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フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品550円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

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  • ・お電話でのご注文の場合は、代金引換でのみ承ります。
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