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終了時刻:2020年6月8日(月)午前09:59

【クール便推奨期間について】
2024年5月1日(水)より、ワインのコンディションを保つためにクール便にて配送させていただきます。また、当店が提携しております運送会社のクール便料金の改定に伴い、同日よりクール便料金を550円に改定させて頂くことになりました。

★ドメーヌ・ルイ・ボワイヨが手掛ける、クリュ・ボジョレー!★

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※お届けするヴィンテージは2021年です。
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希望小売価格 5,500円
税込 4,950円 送料について

セール情報

45 ポイント獲得


◆通常時10%オフ+ご注文時クーポンコード「CP」入力で1本あたり5%OFF(4月7日まで有効)◆
商品名(原語):
Domaine Louis Boillot et Fils Moulin a Vent V.V.
タイプ・容量:
赤ワイン (750ml)
生産者:
産地:
ブドウ品種:
ガメイ 100%
ヴィンテージ:
2021
熟成:
500L樽で12ヶ月熟成、その後ステンレスタンクで4ヶ月
アルコール度数:
12.5%

ソムリエの解説

ボワイヨ家が代々大切に受け継いできた珠玉の畑を持ち、クライヴ・コーツから、ロベール・グロフィエ、ユベール・リニエ、クリストフ・ペロミノなどスター生産者と並ぶ評価を獲得している名門ルイ・ボワイヨ。彼はジュヴレやシャンボールだけでなく、なんとボジョレーのワインも生産しています。クラシカルに醸造され、この地域においては異例なほど長くエレヴァージュされることで、長期熟成にも耐えうるエレガントでありながら筋肉質なクリュ・ボジョレーに仕上がっています!
ちなみに100%除梗し、新樽を使うというシャンボール・ミュジニーと同じように造ることを心掛けながら、シャンボール・ミュジニーのセラーで熟成されているとのこと。

こちらのキュヴェは平均樹齢75年の古樹を使用。プラム、チェリー、スミレ、砂糖漬けの果物の愛らしいブーケを放ちます。ミディアムからフルボディで、サテンのように美しく洗練されたタンニンと心地よい酸を中心に構成されていて、余韻も長く、バランスの取れた見事な出来栄えです。
【ボジョレー、及びクリュボジョレーについて】
フランスの新酒の生産量最大で最も有名なのがボジョレーですが、実際にヌーヴォーとして消費されるのは3割ほど。現在はブルゴーニュトップ生産者も数多くボジョレーのワインを生産しており、『Decanter(デキャンタ)』において「復活に沸いている!」と取り上げられているなど、ブルゴーニュの価格高騰の背景からも注目すべき産地となっています。

フィラディスでは、その価格に対する輸送費の割合が非常に高いことからボジョレー・ヌーヴォーを取り扱ってきませんでした。特に円安、輸送コスト高騰などの影響でヌーヴォーの価格が上昇している昨今、相対的に価格の優位性があり、なおかつブルゴーニュ的な果実味主体のエレガントなスタイルを表現する生産者(ルイ・ボワイヨもその一人)が台頭していることで、クリュ・ボジョレーが非常に今注目されています!!

クリュ・ボジョレーとはボジョレーの中でもテロワールとして最も優れているクリュ(区画)のことで現在ボジョレー北部の10の村が認可されています。そんなクリュ・ボジョレーの中でもフィラディスがその品質の高さから特におすすめしたいのが、このフィラディス随一の人気ブルゴーニュ生産者、ルイ・ボワイヨのクリュ・ボジョレーなのです。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる

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Domaine Louis Boillot et Fils

生産者の概要

名門ボワイヨ一族。祖父アンリより代々受け継いだ素晴らしい畑の樹齢は最高90年と非常に高い。その古樹の複雑さや凝縮された旨みを最大限に引き出したワインを産み出している。本当のブルゴーニュ愛好家が今飲むべきドメーヌ。

3つのポイント

  1. ブルゴーニュ評論の権威クライヴ・コーツから、ロベール・グロフィエ、ユベール・リニエ、クリストフ・ペロミノなど、スター生産者に並んで1ツ星評価を獲得。更に、世界のワイン情報が集められた『ワイン・レポート2009』では、「最も進化の早い10の生産者」の第一位に輝いている。
  2. ルイ・ボワイヨは、ブルゴーニュの名門ボワイヨ一族の4代目。1978年に醸造学校を卒業後、当時注目を集めつつあった父のドメーヌ、ルシアン・ボワイヨの下でワインを造り始めた。
  3. 合計7haの畑の平均樹齢は約55年と高く、中には最高樹齢が100年に達する区画も含まれる。「心が休まるのは、畑仕事が落ち着く冬の間だけ」というほど念入りに手入れされた畑には、除草剤どころか、土壌に悪い影響を与えるとして有機農法で認められている薬剤である銅すら用いられない。

生産者のこだわり

ブルゴーニュの名門、ボワイヨ一族の4代目となるルイ・ボワイヨは、遅咲きの新星だ。1978年に醸造学校を卒業後、当時注目を集めつつあった父のドメーヌ、ルシアン・ボワイヨの下でワインを造り始めた。しかしその後、公私ともに長年のパートナーとなるギスレーヌ・バルトと出会い、彼女のワイン造りに関わる中で、彼が求めるワインと父が求めるワインの方向性の違いに気付いた。

自らが納得できるワインを求め、遂にルイが独立を果たしたのは2003年のこと。祖父のアンリ・ボワイヨから受け継がれたヴォルネイ、そして父親から相続したジュヴレ・シャンベルタンなど、数々の素晴らしい畑を手に、シャンボール・ミュジニーでギスレーヌ・バルトと共有するセラーに移ったのである。このような経緯から、ルイ・ボワイヨは小さな個人ドメーヌとしては珍しく、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの両方に畑を持つ。合計7haの畑の平均樹齢は約55年と高く、中には最高樹齢が100年に達する区画も含まれる。ルイは代々受け継いできたこれらの古樹を、彼のワインを特徴づけるものとして大切に守っている

独立当時から変わらずルイが理想とするのは、エレガントで洗練されたワインだが、難解なワインは求めていない。ブドウが育まれたテロワールと透明感あるピュアな果実を備えた、無条件に飲んで美味しいと思えるワインを目ざしているのだ。事実、ルイ・ボワイヨのワインには、優しさ、穏やかさ、そして幾重にも広がるグラデーションのような古樹特有の深みが存在する。長い年月をかけて地中深くに張ったブドウの根が、彼のワインにブルゴーニュのピノ・ノワールの真の魅力をもたらすのである。

彼がワイン造りでより重要視する畑仕事は、リュット・レゾネで行われる。「心が休まるのは、畑仕事が落ち着く冬の間だけ」というほど念入りに手入れされた畑には、除草剤どころか、土壌に悪い影響を与えるとして有機農法で認められている薬剤である銅すら用いられない。土を耕し、収量も厳しく制限する。『ビオ』かどうかということにはこだわらない、ブドウのクオリティのみを追求した栽培の手法は、それまで培った経験や代々受け継いだ知恵を年々昇華させる実践主義に基づいている。しかも、毎日畑に出て不要なブドウを取り除くので、収穫時の選果がほとんど必要ない年もあるほど、その仕事は本当に細かい。彼のごつごつとした大きなヴィニュロンの手が、その証である。醸造では、100%除硬後、自然酵母でアルコール発酵が行われる。それぞれの畑には独自の酵母が生きているため、テロワールの表現を求める彼に培養酵母を使うという選択肢はない。ピュアな果実の美しさを引き出すため、強い抽出を避け、約20日の長いマセラシオン期間中は、状況に応じてピジャージュやルモンタージュを行っている。また、オークで味わいを隠してしまわないように、熟成に用いるバリックの新樽率は低い。

設立間もなく、彼はブルゴーニュ新時代の中心的存在として注目を浴びる生産者の一人となった。既に確固たる哲学を持ち、豊かな経験も備えていた彼にとっては、当然の結果かもしれない。「今や一流のドメーヌ」と称えられるルイ・ボワイヨはブルゴーニュ評論の権威クライヴ・コーツから、ロベール・グロフィエ、ユベール・リニエ、クリストフ・ペロミノなど、スター生産者に並んで1ツ星評価を獲得。更に、世界のワイン情報が集められた『ワイン・レポート2009』では、「最も進化の早い10の生産者」の第一位に輝いている。

【オーナー】:ルイ・ボワイヨ

【醸造責任者】:ルイ・ボワイヨ

【所有畑面積】:7ha

【土壌】:粘土、石灰、泥灰土

【栽培方法】:リュット・レゾネを採用。除草剤は不使用、ビオで認められている調剤の銅も土壌に悪い影響を与えると考えているため使わない。土は耕し、厳しく収量も制限する。特に『ビオ』かどうかにはこだわっておらず、それまで培った経験や代々受け継いだ知恵を年々昇華させ、それぞれの畑の状態に合った対応している。

【醸造方法】:100%除硬し、ステンレスタンクでアルコール発酵。それぞれの畑には独自の酵母が存在するため、テロワールを反映させるべく、自然酵母のみを用いる。発酵温度は25-32度。マセラシオンは20-23日間。強い抽出を避け、状況に応じてピジャージュやルモンタージュを行う。バリック18ヶ月熟成。オークで味わいをかくしてしまわないように、新樽率は低い。

【メディア掲載・評価】:『デカンター』…「最も進歩したドメーヌ10軒」に選出
『ザ・ワイン・オブ・バーガンディ』…1ツ星
『ワイン・レポート2009』…「最も進化の早い10の生産者」第1位

美味しいワインギフト

味わいでセレクトされたフィラディスのワインなら、ワインにちょっとうるさいあの人も笑顔に!ギフトのご指定はご注文画面で受け付けております。

■ 紙箱ギフト包装:275円〜500円(税込)

■ 桐箱ギフト包装:1本用 1,500円、2本用 2,000円(税込)

→紙箱、桐箱をご注文の方は無料の簡易のしを追加することができます。

■ ワイン用手提げ袋:330円(税込)

→ギフトボックス1本用がぴったり入るサイズの手提げ袋です。

■ セルフラッピング:無料

→お客様ご自身で簡単にお包みいただけるラッピングキットです。ご希望の方にご注文本数分、無料でおつけします。

ワインギフトの詳しいご説明

まとめ買いがお得です!

  • 商品6点以上、または合計1万円以上お買い上げで送料無料!
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特集ページ季節や旬の食材に合うワインや
注目生産者などをご紹介。

『フィラディスのワインは絶対にハズさない』

理由1 星付きレストランが選ぶワイン商社直営

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理由2 コストパフォーマンス 中間マージン無し

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理由3 品質管理 4人のプロフェッショナル

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理由4 情熱 ワインにかける想い

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フィラディスのワインはなぜ美味しいのか。知っていただきたい『4つの理由』はこちら。

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※日本マーケティングリサーチ機構調べ
(2021年12月期ブランドのイメージ調査)
調査対象:飲食店関係者

運営会社

  • 株式会社フィラディス
  • 〒220-0012 神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階
  • 営業時間: 平日10:00 - 17:00
  • TEL: 0120-910-322
  • MAIL: ec@firadis.co.jp

配送・送料

  • ・送料は通常660円(税込)、ワイン6本以上、または1万円以上で無料です。
  • ・商品6点以上、または税込11,000円以上で送料無料となります。
  • ・通常平日正午12:00までのご注文で当日発送が可能です。※定期コースは所定の配送日となります。
  • ・指定可能時間帯:午前中 | 12~14時 | 14~16時 | 16~18時 | 18~20時 | 19~21時
  • ・セット、定期コースは送料込み価格です。セットと合わせ買いの単品にも送料はかかりません。
  • ・クール配送は全品330円(税込)で承っております。また、夏季はワインのコンディションを保つため全便クール便となります。※2024年5月1日(水)より、クール便料金を550円に改定させて頂くことになりました。
  • ・土日祝日、夏季、冬季休業中は配送をお休みさせて戴いております。夏季、冬季休業の日程は別途ご案内となります。

お支払い方法

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