30秒でわかる！このワインの楽しみ方

ロマンティックな物語性のあるワインですが、まず味のことをご説明しますと…濃くがっしりとした赤がお好きな方（＊例えばこの下に関連商品で出ているワインをこれまでに飲まれて、美味しいと感じた方）には絶対お薦めの1本。
①カシス、ブルーベリー、ブラックチェリー、プラム。黒っぽい果物の凝縮感ある香り・味わい
②樽熟成のクリーミーなニュアンス
③黒胡椒のスパイシー感、という王道の「濃い口グッドバランス赤」。
こういうスタイルがお好みの方は安心してご注文戴きたいと思います。
そしてつまり「ワイン好きが一番美味しいと思えて、いつも飲みたいと思う手頃なワイン」ということ。そしてソムリエが「どんなお客様にも自信を持って薦められ、必ず笑顔が返ってくるワイン」の理想を追い求めた到達点がこのスタイル、という事なのでしょう。
このワイナリー「セパス・イ・ボデガス」の創業者マイテ・ヘイホさんはソムリエとしての勤務歴20年以上、うち10年は星付きレストランで全ワインの管理を任されるディレクターを務めたまさにヴェテラン。彼女が故郷でもあるスペインワイン最高の産地「リベラ・デル・デュエロ」でワイン造りを始めたのが1996年。そこから20年を経て、彼女の作品は今や数多くの星付きレストランに採用されるワインとなりました。ソムリエとして第一線の現場で鍛えられたものだけが造れた「夢のワイン」。ワイン好きのあなたに、是非その理想を共有して欲しいと思います。

【おすすめの飲み方をご紹介】
抜栓：飲む2-3時間くらい前には開けておきましょう。このワインが内に秘めた複雑性が前面に出てきて、圧倒されます！
設定温度：飲む30～45分前から冷蔵庫に。完全常温だと渋みが穏やかに感じますが、全体の輪郭がややぼやけた印象になってしまいます。
ワイングラス：ボルドー型の中くらい程度のものがお薦めです。ブルゴーニュグラスで飲むのも、全く違うワインに感じられてとても興味深いですよ。

（ワインレヴュー担当：店長　五十嵐　祐介）
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