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【完売致しました：60本数量限定熟成ワイン】シャトー・カノン・ド・ブレム カノン・フロンサック 2000年
- ★
- 3.50
- 4件のレビューがあります
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苦いと思ったけど 美味しい
結構 苦いなぁ
そんな感じだけど 美味しかった
醤油みたいな匂いもした
樽香 あり
粘性 薄い 色はエンジっぽい熟成色
甘味 ナシ
塩味 あり
渋味 薄い
酸味 あり
苦味 強い
アルコールが度数よりも強いんじゃないかなと感じた
未だ未だ発展途上！フレッシュ感が特長か？(特に味わい)
・色は未だ未だ濃いルビー色(脚が長く状態は良さそう！)。
・トップノートは、ボリュームは控え目ながら典型的なサンテミリョン的な香り。メルローらしい豊かな果実香に、完熟したカベルネフランのエレガントな香り。20年近く熟成していることもあるが、青臭さは微塵もない(ピーマン香は少し感じられるが... と書こうとしたら、世界ふしぎ発見！でボルドーをやっていて、「未熟な葡萄で造るワインに感じられる野菜の香りは？」が問題でした。ゲスト芸能人は誰も答えられず！)
・味わいも未だ酸味がシッカリあり、タンニンはなめらかで未だフレッシュ感があり、ピークには達していない感じがする(伸びしろあり)。濃さや厚味のイマイチ感はあるけど(グランヴァンでもなくこの価格なので、それは高望みというもの)美味しい。
・相性では、カキフライとエンガワユッケ(キムチ味)は同じくらいでまぁまぁ合い、和牛ステーキが一番合う。煎餅のウニ餅と揚一番では揚一番の方が合う。３日かけて飲んだが、ロピアの肉団子は３日目に合わせ、自然に溶け込む感じで良く合う。でも、３日目は酸味が尖ってきたので、初日/2日目の方が合ったかもしれない。逆に、エンガワユッケが合ってきたかも。
・香りに関しては、2日目/3日目はエレガンスさはなくなり、劣化ぽい香り(べっこう飴の香り)が一寸出てくるが、メルローらしい香りが表面に出てくる。逆に、味わいは2日目でもフレッシュ感が保たれ、滑らかさ(シルキー感)が増して、より美味しくなる。
・という訳で、香りは初日がピークで、味わいは2日目がピークということから、未だ未だ熟成するとは思うが、味わいから感じられる程そんなに長熟ではなさそう。この味わいのフレッシュ感は、このワインの特長と思われる。
赤党
あまり甘くないものが好きです 渋すぎてもいけません ３～４千円あたりを飲んでいます
ピーク越え？
おススメの飲み方でトライしてみましたところ、香りは豊かで期待も膨らみましたが、味わいはなんというかヒネたようで、ただ表現力や力強さに欠け、あたかもピークを過ぎたワインのような印象でした。私が古酒を飲み慣れていないせいかも知れませんが。ボトル差でしょうか…。２日目はベリー系のニュアンスがより心地よく感じられ、ずっと好きでしたが。
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