エティエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・カネ 2014年

白ワインの聖地ピュリニー・モンラッシェにおいて、ドメーヌ・ルフレーヴと並び称される至高の名門、エティエンヌ・ソゼ。彼らが手がける1級畑シャン・カネは、ムルソーを代表する銘醸畑ペリエールに隣接し、ピュリニーの持つ鋭いミネラルとムルソー譲りの豊かな肉厚さが完璧な比率で同乗する、極めて贅沢な区画です。

2014年は、ブルゴーニュの白ワインにとって21世紀屈指のクラシック・グレートヴィンテージ。熟成を経た液体からは、熟した洋梨や白桃、フレッシュアーモンドの清々しいアロマに、ソゼの上品なオークの化粧、そしてシャン・カネらしい目の詰まったチョーク質のミネラルが精緻に調和して立ち上るはずです。口に含めば、2014年特有の結晶のようにピュアな酸が一本の芯のように液体を貫き、ふくよかな果実味と素晴らしい均衡を保っていることでしょう。非常に長いフィニッシュには、躍動感のある塩気が心地よく残るはずです。

温度は12-14℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が、このワインの持つ清澄さとボリューム感を余すところなく広げてくれます。お料理には、香ばしくポワレしたオマール海老に軽やかなブール・ブランソースを合わせたものが、液体の持つ豊かな肉付きや上品な酸と素晴らしい同調を見せるはずです。

暖かくボリューミーな年とは一線を画す、背筋の伸びるような美しい酸と骨格。画一的な評価を超えて、今まさに黄金の完成期を迎えたソゼの究極のフィネスを、ぜひグラスのなかで確かめてみてはいかがでしょうか。