フランソワ・カリヨン ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・ガン2019年

ピュリニー・モンラッシェ村にて16世紀から続く名門カリヨン家。往年の名ドメーヌ、ルイ・カリヨンの伝統を正統に受け継ぐフランソワ・カリヨンが手掛けるシャン・ガンは、気品と端正な美しさが際立つ一級畑です。一般的にピュリニーの一級畑は、その緻密なミネラル感ゆえに、若いうちはどこかストイックで硬い印象を持たれるかもしれません。しかし、2019年は偉大なグレート・ヴィンテージでありながら、同時に早くから親しみやすい良さも備えた素晴らしい年。そこにドメーヌ特有のふくよかなスタイルが掛け合わさることで、標高の高いシャン・ガンならではのフィネスある味わいと見事な相乗効果を生み出し、驚くほど豊潤で調和の取れた世界観へと昇華するはずです。

この特別なヴィンテージは、収穫から歳月を経たことでより一層液体へと綺麗に溶け込み、いまや素晴らしい円熟期を迎えていることでしょう。グラスに注げば、白桃や熟したレモンの香りに上質なバターやヘーゼルナッツの芳しさが重なり、クリスタルのような美しい余韻を描くはずです。

温度は11-13℃。グラスは膨らみのあるブルゴーニュ型が適しています。ヒラメのレモンバターソテーや、オマール海老のポワレなど、上質な脂分と旨味を持つお料理と合わせることで、その洗練されたテクスチャーはさらに際立つでしょう。

長期の熟成を待たずとも今まさに魅力が溢れ出ている2019年。画一的なヴィンテージの硬さという概念を捨てて、名門とテロワールが織りなす本物の価値を、ぜひグラスの中でお確かめください。